[問題] 用電鍋煮黑豆怎麼樣才會軟?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (雞卷)時間3周前 (2025/05/11 15:36), 編輯推噓3(304)
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我用青仁黑豆, 先用豆子重量兩倍的水泡一個晚上(200克豆子400克水這樣), 然後外鍋用六杯米杯的水, 這樣煮出來感覺也沒有軟耶, 就是能吃的程度而已, 有什麼辦法可以改善嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.20.162 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1746948964.A.AAC.html

05/11 16:04, 3周前 , 1F
加小蘇打,電鍋持續悶
05/11 16:04, 1F

05/11 16:05, 3周前 , 2F
或是泡水冷凍後再煮
05/11 16:05, 2F

05/11 18:59, 3周前 , 3F
電鍋多悶個兩輪試試 或者泡久一點再下鍋
05/11 18:59, 3F

05/12 09:46, 3周前 , 4F
先炒過再去蒸煮呢? 或是直接壓力鍋下去煮
05/12 09:46, 4F

05/19 11:20, 2周前 , 5F
水泡一晚再拿去冷凍再解凍,就會軟了
05/19 11:20, 5F

05/19 18:38, 2周前 , 6F
跟樓上一樣,但我是冷凍一晚拿出來不用退冰直接蒸,很快就
05/19 18:38, 6F

05/19 18:38, 2周前 , 7F
軟了。
05/19 18:38, 7F
文章代碼(AID): #1e85Dagi (cookclub)
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