[問題] 廚房材料冷藏/冷凍

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (這樣喔)時間9月前 (2025/06/01 23:54), 編輯推噓8(8019)
留言27則, 10人參與, 9月前最新討論串1/1
一直被這個問題困擾好久 到底什麼東西放常溫,什麼放冷藏、冷凍 看幾乎所有調味罐(胡椒、香料)都寫放常溫通風處,但前陣子滑社群看到許多苦主調味 罐長蟲。家中的廚房屬於潮濕(打開除濕機,幾乎都是75%起跳),不會直照到太陽的環 境。 目前調味粉罐都放常溫,麵粉類的也都是綁個橡皮筋丟到大盒子中保存。 只有像醬油、醬油膏這類的我才會冰冷藏。 但最近又滑到麵粉沒有好好保存也會有黃麴毒素~接收太多訊息覺得眼花撩亂@@ 有人會直接冰冷藏(但有一說是水氣會很多?) 有人也是直接放常溫 想問問大家都是如何保存各類食材的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.171.216 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1748793250.A.060.html

06/02 08:39, 9月前 , 1F
如果你的廚房平常下午都是33度以上,那高溫潮濕不適合保存
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06/02 08:39, 9月前 , 2F
食材,我會把常溫食材盡量放在家裡其他區域
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06/02 08:40, 9月前 , 3F
麵粉如果開了會用很久,我會放保鮮盒然後冷藏
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06/02 09:33, 9月前 , 4F
粉狀易吸溼氣的 如果瓶身或包裝上有建議冷藏就冷藏
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06/02 09:34, 9月前 , 5F
通常包裝袋上會有建議保存方式
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06/02 10:22, 9月前 , 6F
不常用就自己分裝小罐其他放冰箱
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06/02 15:33, 9月前 , 7F
冰箱濕度沒有比較高喔
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06/03 00:15, 9月前 , 8F
麵粉類一律冷藏 香料、鹽才會放室溫
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06/03 10:41, 9月前 , 9F
其實冰箱濕氣不如你想像中那麼高,關鍵是要用密封罐或
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06/03 10:41, 9月前 , 10F
保鮮袋,不然冷藏反而會結塊或吸味道
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06/03 15:32, 9月前 , 11F
冷箱溫度低 空氣中的水分反而相對低
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06/03 15:34, 9月前 , 12F
這也是為什麼冰凍庫那麼容易結霜的原因: 空氣中的水分變
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06/03 15:34, 9月前 , 13F
成液體 再變成固體
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06/03 20:48, 9月前 , 14F
醬油不要冰…
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06/03 20:50, 9月前 , 15F
我知道很多廠商都會說醬油要冰,但這其實不現實…
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06/03 20:52, 9月前 , 16F
但是醬油膏,胡椒粉,辣椒粉要冰
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06/04 14:04, 9月前 , 17F
胡椒粉不用冰吧
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06/05 07:43, 9月前 , 18F
胡椒粉 辣椒粉容易混入蟲卵 冰只是破壞孵化環境這樣
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06/05 09:34, 9月前 , 19F
請教胡椒粉辣椒粉的蟲卵一般是磨粉之前還是之後混入的?
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06/06 10:06, 9月前 , 20F
兩種都有可能 很無奈的
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06/06 10:07, 9月前 , 21F
當然業者一定會強調 阿這個是開封之後機率比較高
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06/06 10:07, 9月前 , 22F
但其實是因為封裝的時候會打氮氣 蟲卵難孵化
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06/06 10:08, 9月前 , 23F
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06/07 02:35, 9月前 , 24F
胡椒粉我會冷凍,這樣才不會受潮,但便宜胡椒鹽就隨他去
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06/07 02:37, 9月前 , 25F
麵粉類我放儲藏室,不在廚房內,粉類調味料分裝抽真空,
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06/07 02:37, 9月前 , 26F
抽完也是放儲藏室或冷凍櫃,廚房只留少量用,不這樣做會一
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06/07 02:38, 9月前 , 27F
直重覆受潮變質再買又受潮,要用時才發現受潮變味發霉
06/07 02:38, 27F
文章代碼(AID): #1eF7UY1W (cookclub)
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