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[問題] 廚房材料冷藏/冷凍

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (這樣喔)時間2天前 (2025/06/01 23:54), 編輯推噓6(6推 0噓 10→)
留言16則, 7人參與, 7小時前最新討論串1/1
一直被這個問題困擾好久 到底什麼東西放常溫，什麼放冷藏、冷凍 看幾乎所有調味罐（胡椒、香料）都寫放常溫通風處，但前陣子滑社群看到許多苦主調味 罐長蟲。家中的廚房屬於潮濕（打開除濕機，幾乎都是75%起跳），不會直照到太陽的環 境。 目前調味粉罐都放常溫，麵粉類的也都是綁個橡皮筋丟到大盒子中保存。 只有像醬油、醬油膏這類的我才會冰冷藏。 但最近又滑到麵粉沒有好好保存也會有黃麴毒素～接收太多訊息覺得眼花撩亂@@ 有人會直接冰冷藏（但有一說是水氣會很多？） 有人也是直接放常溫 想問問大家都是如何保存各類食材的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.171.216 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1748793250.A.060.html
推
06/02 08:39, 1天前 , 1F
如果你的廚房平常下午都是33度以上，那高溫潮濕不適合保存
06/02 08:39, 1F
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06/02 08:39, 1天前 , 2F
食材，我會把常溫食材盡量放在家裡其他區域
06/02 08:39, 2F
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06/02 08:40, 1天前 , 3F
麵粉如果開了會用很久，我會放保鮮盒然後冷藏
06/02 08:40, 3F
推
06/02 09:33, 1天前 , 4F
粉狀易吸溼氣的 如果瓶身或包裝上有建議冷藏就冷藏
06/02 09:33, 4F
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06/02 09:34, 1天前 , 5F
通常包裝袋上會有建議保存方式
06/02 09:34, 5F
推
06/02 10:22, 1天前 , 6F
不常用就自己分裝小罐其他放冰箱
06/02 10:22, 6F
推
06/02 15:33, 1天前 , 7F
冰箱濕度沒有比較高喔
06/02 15:33, 7F
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06/03 00:15, 1天前 , 8F
麵粉類一律冷藏 香料、鹽才會放室溫
06/03 00:15, 8F
推
06/03 10:41, 17小時前 , 9F
其實冰箱濕氣不如你想像中那麼高，關鍵是要用密封罐或
06/03 10:41, 9F
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06/03 10:41, 17小時前 , 10F
保鮮袋，不然冷藏反而會結塊或吸味道
06/03 10:41, 10F
推
06/03 15:32, 12小時前 , 11F
冷箱溫度低 空氣中的水分反而相對低
06/03 15:32, 11F
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06/03 15:34, 12小時前 , 12F
這也是為什麼冰凍庫那麼容易結霜的原因： 空氣中的水分變
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06/03 15:34, 12小時前 , 13F
成液體 再變成固體
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06/03 20:48, 7小時前 , 14F
醬油不要冰…
06/03 20:48, 14F
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06/03 20:50, 7小時前 , 15F
我知道很多廠商都會說醬油要冰，但這其實不現實…
06/03 20:50, 15F
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06/03 20:52, 7小時前 , 16F
但是醬油膏，胡椒粉，辣椒粉要冰
06/03 20:52, 16F
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