[閒聊] 二週加班便當菜4
今天沒空煮菜 因為這天複習包粽子
去年老媽說：啊!你去外面買買咧丟好啊
我不同意說：我就是想要學阿
我哪謀學 阮叼誰會曉?
(我要是沒學 我們家誰會)
於是當天煮了二鍋粽(比我預期的多太多...)
我也試吃了二顆粽 吃到不必吃晚餐...
https://i.imgur.com/FGKy83Z.jpeg
因為阿母是南部人 所以家裏包的是南部粽
至於怎麼處理...恕我不描述
因為寫起來實在太繁瑣複雜麻煩了 XD
而且水煮粽的眉角很多
老媽又不太會教學
我只能像苦行僧一樣一步一步來
遇到難處時老媽才知道要教怎麼處理
所以我只好也學好幾年還沒學完全
唉...真是累喔...
https://i.imgur.com/9G5Mfwg.jpeg
從照片上可以見得
我家的粽子料的種類算還好
基本上花生是摻在炒過的米裏拌一起的
每一種料都要個別處理
但老媽為了簡單化教學
粽葉她都會事先自行處理好
再帶到我的居處直接使用
所以粽葉的實際處理我沒動手過
只有親耳聽聞口述過(苦笑 XD)
花生和栗子也是 因為花生太難煮
阿母都會先行用快鍋煮好
https://i.imgur.com/aVFm0Np.jpeg
米倒是現場處理的
但會先炒過滷肉汁(含油)
再加入花生拌勻使用
所以不要說什麼南北粽
有分哪一邊的米會炒或不炒
那只差在各家手法不同而已
基本上無關分不分南北
那麼加或不加什麼料
今年我倒是福至心靈問了阿母
有人說南部粽沒在包菜脯?
阿母說過去的人生活艱苦
有什麼就包什麼
意思就是菜脯也沒什麼分南北
倒是吃過那麼多粽子
還從未在南粽裏吃過魷魚和蚵乾
https://i.imgur.com/qWWTWc2.jpeg
沒有拆葉後和切面照 XD
想知道我家粽子包的程序
有超過10個人推文要求再考慮寫
不過我的文不會有這麼多人推就是了
所以這篇就這麼繼續不超過10人吧^^
６月１日
裝入便當後
https://i.imgur.com/pai5jT0.jpeg
蛤?這看起來實在很敷衍?
是這樣沒錯
因為三天的旅遊後
又得趕著料理便當菜
我真心覺得懶所以簡單處理
但別看它看起來狀似慘澹
其實這一盒裏有五種蔬菜
分別是蘆筍/鮮香菇/櫛瓜/
青苦瓜/秋葵
雖都是同一鍋煮
用日式風味醬汁煮熟的
卻又各自保有其滋味
無油少鹽吃起來超清爽
讓我感覺"我一定是老了"
不然在尚且年少時看到這種的
內心的反射性反應絕對會是
這是人吃的東西嗎?
但如今的我卻覺得
這東西還真是好吃啊...
好反差 0.0
６月８日
https://i.imgur.com/z44GRDP.jpeg
水果彩椒炒鮮香菇
https://i.imgur.com/ABA0Dgf.jpeg
沒什麼好講的
先煸炒香菇後入甜椒加點水同炒
煮香料毛豆
https://i.imgur.com/4uc5KbI.jpeg
就是直接在水裏煮熟未先炒過
在毛豆水煮得差不多時
加入半片或一小片月桂葉同煮
起鍋前再加入粗胡椒粉煮一會兒
看起來實在沒什麼但其實很有滋味
醬香鮭魚
https://i.imgur.com/LFOhEse.jpeg
好像沒什麼好講的
就是鮭魚煎好後淋入醬油煮一會兒
煮青苦瓜
https://i.imgur.com/KOLdxWS.jpeg
源於上次沒煮完的青苦瓜
把它煮完的一道菜 XD
先把苦瓜切好入鍋裏
再加入能淹過苦瓜的水量
再加入醬油味醂鹽和糖
煮至熟軟就好了^^
完全無油少鹽無肉低熱量
裝入便當後
https://i.imgur.com/blGST25.jpeg
另加一道今天的晚餐
https://i.imgur.com/it2PRY4.jpeg
鮪魚蕃茄純綠豆冬粉
看起來也是
蠻有亂七八糟的感覺?
但它是少油的清爽料理呢
冬粉先泡軟剪半變短一點
鍋裏先下油炒香切碎蒜頭
接著下蕃茄和原本加在毛豆裏
味道還很濃郁的月桂葉一起炒
蕃茄炒軟後加入高麗菜炒軟
把冬粉和泡的水一起入鍋
冬粉煮夠軟後(本來就是熟的)
挖入近半罐的水煮鮪魚肉拌勻
試一下夠不夠鹹要不要加鹽
如果喜歡的話
可以加一點黑胡椒粗粉
當然想要多一點的魚肉
可以直接下半罐或更多
蛤?看不出來有加入鮪魚罐頭肉?
因為它在罐罐裏時本來就是碎狀
拌勻後就直接不見蹤影了
我也是很無奈
但味道還是有的^^
再配上一杯自己泡的
用羅漢果糖+椰糖增甜的紅茶
真的是很不錯的一餐^^
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06/09 00:00,
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06/09 00:00, 1F
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