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[心得] 看動畫做鹿肉蔬菜野味湯咖喱

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (skruck)時間3周前 (2025/06/18 22:32), 3周前編輯推噓9(9推 0噓 3→)
留言12則, 10人參與, 2周前最新討論串1/1
這次動畫中登場的蔬菜野味湯咖喱 https://i.imgur.com/6wGE5nT.jpeg
官方推特一樣有摩可太郎講解做法 https://x.com/hibimeshi_anime/status/1931540687306252733 首先要先買到鹿肉 https://i.imgur.com/Q7vN5B2.jpeg
https://i.imgur.com/ubK0p22.jpeg
將肉塊切稍微厚切，用咖喱粉醃制 用姜蒜爆香把肉稍微煎上色後先起鍋 洋蔥炒香後加入咖喱粉炒香 https://i.imgur.com/gaQXOyv.jpeg
把馬鈴薯、蘿蔔、高湯、鹿肉、番茄汁、番茄醬 蓋上蓋子燉煮到蔬菜變軟最後加入鹽、胡椒、香料跟青椒，最後擺上水煮蛋就完成了 https://i.imgur.com/iIzllM2.jpeg
https://i.imgur.com/CNcG4C7.jpeg
https://i.imgur.com/gKa8AZW.jpeg
味道上這湯咖喱煮法本身就很好吃 至於鹿肉的部分...你有跟吃全熟牛肉的人爭辯過？ https://i.imgur.com/0RHt4ZV.jpeg
應該是筋比較多的部位，所以嚼起來很有嚼勁 以前吃過比較肥的烤鹿肉就軟很多 https://i.imgur.com/dxlFIPf.jpeg
改用常見的牛、羊等肉來煮應該也可以 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.155.159.58 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1750257165.A.E55.html
推
06/19 03:11, 3周前 , 1F
鹿肉？@@
06/19 03:11, 1F
就是鹿肉 ※ 編輯: a2521573 (124.155.159.58 臺灣), 06/19/2025 07:21:49
推
06/19 08:12, 3周前 , 2F
之前家附近牛肉麵店有賣鹿肉麵，吃過一次鹿肉覺得比較硬。
06/19 08:12, 2F
這次的確實挺硬的
推
06/19 09:28, 3周前 , 3F
這感覺是醬汁比較稀一點的普通咖哩，不是一般認知的北海道
06/19 09:28, 3F
→
06/19 09:28, 3周前 , 4F
湯咖哩...
06/19 09:28, 4F
之前煮過湯咖喱確實不像，不過官方這麼翻譯就跟著叫
推
06/19 13:55, 3周前 , 5F
實驗精神推
06/19 13:55, 5F
推
06/19 16:19, 3周前 , 6F
鹿肉一般市場會賣嗎
06/19 16:19, 6F
超市沒看到過，目前只有網購 ※ 編輯: a2521573 (124.155.159.58 臺灣), 06/19/2025 20:23:06
推
06/19 20:37, 3周前 , 7F
好用心連鹿肉的部分也堅持XD
06/19 20:37, 7F
推
06/20 21:28, 3周前 , 8F
居然連鹿肉也複製真是太用心了
06/20 21:28, 8F
推
06/22 08:32, 3周前 , 9F
加番茄汁番茄醬煮出來會都蕃茄味嗎
06/22 08:32, 9F
咖喱的味道還是比較重 ※ 編輯: a2521573 (124.155.159.58 臺灣), 06/22/2025 10:40:49
→
06/25 21:51, 2周前 , 10F
鹿肉堅韌些/味道重 要重調味料理 有人會喜歡這一味
06/25 21:51, 10F
推
06/27 12:37, 2周前 , 11F
不太清楚鹿肉部位跟牛有沒有一樣 但如果你用的那塊肉很多筋
06/27 12:37, 11F
→
06/27 12:37, 2周前 , 12F
可能考慮燉煮的部分再久一點 筋要燉爛要花時間小火慢燉
06/27 12:37, 12F
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