[心得] 紅酒燉鹿肉
上次昨鹿肉咖喱肉咬不動
這次先把筋切掉用酒、胡椒、鹽醃製一下
裹粉煎上色後
將紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹炒過後加入紅酒蒸發掉酒精
加入高湯月桂葉小火慢燉
完成
https://i.imgur.com/GZQxWDE.jpeg
這次鹿肉就不會老非常的柔軟
非常成功！
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