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[心得] 手做披薩餃Calzone

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (☺☻)時間1天前 (2025/08/10 16:13), 2小時前編輯推噓4(4推 0噓 2→)
留言6則, 5人參與, 3小時前最新討論串1/1
先來煮個牛奶做乳酪 https://pbs.twimg.com/media/Gx-Tzj-bUAAXAft.jpg
溫度差不多後加入檸檬汁 https://pbs.twimg.com/media/Gx-TzmoaYAAxoIx.jpg
然後過濾放涼 https://pbs.twimg.com/media/Gx-TzqdbkAAxoJx.jpg
接著就可以來做披薩餃了 麵皮的部分就跟之前做披薩的皮一樣 發好後壓平就可以擺上內餡 https://pbs.twimg.com/media/Gx-Tq-QawAAVrE-.jpg
加入剛做的鮮乳酪 加好配料後就可以包起來，上面戳幾個洞排氣 是可以刷點蛋液在表面會比較漂亮，不過懶得處理剩餘的蛋液就沒弄了 https://pbs.twimg.com/media/Gx-TrAnagAADf0z.jpg
放入烤箱烤個十多分鐘，等顏色上的差不多就好了 https://pbs.twimg.com/media/Gx-TrCUacAA7pY8.jpg
滿好吃的，就是個摺疊起來的披薩 https://pbs.twimg.com/media/Gx-TrFvbQAA0W3M.jpg
乳酪的部分使用UHT保久乳來做 雖然有經過超高溫殺菌，原本還有點擔心 不過加入酸還是可以成功凝固 凝固後除了固體還可以得到一盆乳清 後來把乳清拿去煮湯用了，沒有浪費:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.5.88 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1754813591.A.EEA.html
推
08/11 07:14, 19小時前 , 1F
看起來超讚的
08/11 07:14, 1F
推
08/11 10:29, 16小時前 , 2F
看起來很好吃！
08/11 10:29, 2F
→
08/11 16:59, 9小時前 , 3F
不錯捏
08/11 16:59, 3F
推
08/11 20:58, 5小時前 , 4F
餓了
08/11 20:58, 4F
推
08/11 23:04, 3小時前 , 5F
這東西能不能直接用煎的？
08/11 23:04, 5F
→
08/11 23:06, 3小時前 , 6F
看起來好像大號餡餅盒子
08/11 23:06, 6F
你要用煎的也不是不行啊，只是烤的也不油 而且上面戳洞的地方翻過來會漏汁，不戳洞裡面有氣體會膨脹 形狀不是平面的煎起來就不均勻 不然你就包成跟餡餅一樣 ※ 編輯: poewar (220.133.5.88 臺灣), 08/12/2025 00:28:53
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