[心得] 手做披薩餃Calzone
溫度差不多後加入檸檬汁
https://pbs.twimg.com/media/Gx-TzmoaYAAxoIx.jpg
接著就可以來做披薩餃了
麵皮的部分就跟之前做披薩的皮一樣
發好後壓平就可以擺上內餡
https://pbs.twimg.com/media/Gx-Tq-QawAAVrE-.jpg
加入剛做的鮮乳酪
加好配料後就可以包起來，上面戳幾個洞排氣
是可以刷點蛋液在表面會比較漂亮，不過懶得處理剩餘的蛋液就沒弄了
https://pbs.twimg.com/media/Gx-TrAnagAADf0z.jpg
放入烤箱烤個十多分鐘，等顏色上的差不多就好了
https://pbs.twimg.com/media/Gx-TrCUacAA7pY8.jpg
滿好吃的，就是個摺疊起來的披薩
https://pbs.twimg.com/media/Gx-TrFvbQAA0W3M.jpg
乳酪的部分使用UHT保久乳來做
雖然有經過超高溫殺菌，原本還有點擔心
不過加入酸還是可以成功凝固
凝固後除了固體還可以得到一盆乳清
後來把乳清拿去煮湯用了，沒有浪費:)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.5.88 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1754813591.A.EEA.html
推
08/11 07:14,
6月前
, 1F
08/11 07:14, 1F
推
08/11 10:29,
6月前
, 2F
08/11 10:29, 2F
→
08/11 16:59,
6月前
, 3F
08/11 16:59, 3F
推
08/11 20:58,
6月前
, 4F
08/11 20:58, 4F
推
08/11 23:04,
6月前
, 5F
08/11 23:04, 5F
→
08/11 23:06,
6月前
, 6F
08/11 23:06, 6F
你要用煎的也不是不行啊，只是烤的也不油
而且上面戳洞的地方翻過來會漏汁，不戳洞裡面有氣體會膨脹
形狀不是平面的煎起來就不均勻
不然你就包成跟餡餅一樣
※ 編輯: poewar (220.133.5.88 臺灣), 08/12/2025 00:28:53
→
08/12 12:18,
6月前
, 7F
08/12 12:18, 7F
→
08/12 12:18,
6月前
, 8F
08/12 12:18, 8F
→
08/12 12:18,
6月前
, 9F
08/12 12:18, 9F
→
08/12 12:19,
6月前
, 10F
08/12 12:19, 10F
推
08/13 23:13,
6月前
, 11F
08/13 23:13, 11F
推
08/19 12:55,
6月前
, 12F
08/19 12:55, 12F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
