[新聞] 英國美食網上傳「羅馬傳統料理」食譜 義大利人怒了
英國美食網上傳「羅馬傳統料理」食譜 義大利人怒了
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「cacio e pepe」是羅馬的傳統名菜。（路透）
2025/08/11 21:42
黃筱薇／核稿編輯
〔即時新聞／綜合報導〕英國美食網站《Good Food》近期發佈了一道關於「羅馬傳統料
理」的食譜，卻未使用正宗原料，且將其描述為一道簡單速食，引發義大利人的憤怒及不
滿。
英媒《BBC》報導，這個食譜將「黑胡椒乳酪義大利麵（cacio e pepe）」形容為「適合
快速午餐」的料理，且僅需4種簡單的食材就能製作，包含義大利麵、黑胡椒、帕瑪森起
司與奶油。
不過，義大利餐飲業協會Fiepet Confesercenti反擊，這道料理不是使用4種配料，而是
加入黑胡椒、義大利綿羊起司（pecorino）與義大利麵等，3種食材所烹制。據報導，儘
管義大利人在外國人對其料理的詮釋，抱持著開放、調侃的態度，但義大利人這回氣忿的
核心在於「傳統被扭曲」。
對此，《Good Food》在聲明中聲明，他們已與義大利餐飲業協會聯繫，並解釋該食譜的
設計，是為了讓英國家庭能用本地易取得的食材製作，也邀請對方提供正宗的義大利版本
食譜，「我們很樂意上傳並標註來源。」
雖然義大利當地會有廚師在這道料理上，進行創新跟嘗試，只是這次主要的爭議在於，該
網站誤導讀者，將經過改良的版本，錯誤地標示為正版的傳統料理。
新聞出處:自由時報電子報
https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/5140003
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