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[問題] 早餐店的里肌跟燻雞食材

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (violababy)時間10月前 (2025/08/22 22:03), 編輯推噓8(8推 0噓 17→)
留言25則, 9人參與, 10月前最新討論串1/1
最近早上打算自己做里肌或燻雞馬分堡。 馬分餅皮買 costco 的， 但里肌肉跟燻雞在考慮要自製還是跟食品材料行買現成調味好的。 自製的話，成份其實不困難，但要把味道調好，可能要經過不少嚐試。 買食品材料行的話，算是比較方便。 想問問大家有沒有類似的經驗跟建議？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.155.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1755871402.A.A44.html
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08/23 00:32, 10月前 , 1F
如果要求方便的話是直接買冷凍一包的比較快
08/23 00:32, 1F
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08/23 00:34, 10月前 , 2F
順便說一下一般食品材料行也會有馬芬冷凍的
08/23 00:34, 2F
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08/23 00:35, 10月前 , 3F
燻雞的話 一般都是香料調味 基本很少真的燻的 成本問題
08/23 00:35, 3F
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08/23 00:37, 10月前 , 4F
燻雞這種燒味自己做也比較困難（新手難把握狀況）
08/23 00:37, 4F
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08/23 01:56, 10月前 , 5F
營業用燻雞都超大一包，一個人吃不完，至於煙燻水也不小
08/23 01:56, 5F
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08/23 01:56, 10月前 , 6F
瓶就是了
08/23 01:56, 6F
推
08/23 13:51, 10月前 , 7F
里肌肉比較簡單，直接買新鮮肉回家用醃料醃就好
08/23 13:51, 7F
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08/23 13:51, 10月前 , 8F
燻雞是建議直接去買現成的產品比較實在
08/23 13:51, 8F
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08/23 13:52, 10月前 , 9F
因為煙燻很難在家自製，尤其是缺乏煙燻器具的情況下
08/23 13:52, 9F
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08/23 13:53, 10月前 , 10F
如果是打算用煙燻液來製造煙燻效果的話，還不如買成品
08/23 13:53, 10F
推
08/25 09:46, 10月前 , 11F
我最近也想做夾麵包的雞肉，那種QQ不柴到底要怎麼做
08/25 09:46, 11F
推
08/25 23:06, 10月前 , 12F
最佳做法就是舒肥，差一點就是滾水煮，網路上有很多作
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08/25 23:07, 10月前 , 13F
法，可以自己試看看，找自己最喜歡的方式
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推
08/26 04:09, 10月前 , 14F
給～樂天大—我是雞肉（里肌、雞胸）用麻油醃，另外可
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08/26 04:09, 10月前 , 15F
加塩or醬油、再加點米酒。醃幾小時，用煎的or蒸的都可
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08/26 04:09, 10月前 , 16F
以，肉質很Q很嫩又香，你可以試試。
08/26 04:09, 16F
推
08/26 06:40, 10月前 , 17F
煙燻有鐵鍋，鍋蓋，鋁箔紙，糖，麵粉，茶葉等就能在家
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08/26 06:40, 10月前 , 18F
簡易煙燻了
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推
08/26 11:07, 10月前 , 19F
推樓上的方法，我燻過n次，每次都好吃
08/26 11:07, 19F
推
08/26 11:32, 10月前 , 20F
用麻油醃很有趣耶，我來試試看
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08/26 11:32, 10月前 , 21F
我之前用鹽水醃舒肥的只有軟但不Q
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08/26 11:32, 10月前 , 22F
煙燻等做出QQ的雞肉再來嘗試
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08/26 11:32, 10月前 , 23F
感謝各位妙法
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推
08/26 19:41, 10月前 , 24F
推鐵鍋煙燻，但是家裡就算有抽油煙機，煙味還是個問題
08/26 19:41, 24F
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08/27 14:16, 10月前 , 25F
好久沒點燻雞了，還好你有提醒，不然真的很久沒吃了
08/27 14:16, 25F
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