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[問題] 如何/能否去除已滷煮的豬大腸腥騷味？

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間2周前 (2025/08/30 00:07), 2周前編輯推噓19(19推 0噓 36→)
留言55則, 23人參與, 2周前最新討論串1/1
買冷凍食品時，順便買了三包(一包一斤)滷豬大腸， 豬大腸是英國的。 買回後，先拆一包，拿來煎，煎好後，大口吃， 然後人生第一次體驗了之前只在網路上看過人說的｢國外豬肉有腥臭味」， 我懷疑我在吃豬的OOXX(不可言說、難以言說)， 只能說太恐怖了，真的會想吐。後來這煎好的全丟了。 因為是已經滷煮好的豬大腸，想請教各位，不知是否仍有辦法將此令人作嘔 的味道去除？ 有自己先估狗，但幾乎都是料理前的生大腸處理方式。剩下的那二包真的不 知該如何是好。 補充說明：因為當時第一時間捨不得丟，就小口小口啃著大腸外面那一圈皮， 發現沒甚麼腥騷味；然後更小口的試著咀嚼大腸裡面的東東，確定令人作嘔 的腥臭味是來自大腸內的東東(抱歉，不知如何描述)。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.84.237 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1756483637.A.494.html ※ 編輯: nightshift (125.224.84.237 臺灣), 08/30/2025 00:11:58
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08/30 00:27, 2周前 , 1F
你沒洗 這不是豬腥味的問題吧XD
08/30 00:27, 1F
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08/30 00:27, 2周前 , 2F
丟掉吧 不要自虐
08/30 00:27, 2F
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08/30 00:32, 2周前 , 3F
不是，它是退冰即食、已滷煮好的大腸，這樣還要洗過嗎
08/30 00:32, 3F
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08/30 00:33, 2周前 , 4F
我看其他買的人是說用氣炸鍋，說多好吃多好吃......
08/30 00:33, 4F
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08/30 00:33, 2周前 , 5F
難道用氣炸鍋氣炸，豬大腸的腥騷味就會消失？？？
08/30 00:33, 5F
推
08/30 01:38, 2周前 , 6F
08/30 01:38, 6F
推
08/30 01:40, 2周前 , 7F
有沒有可能你那包正巧是特別有味道 其他包呢？
08/30 01:40, 7F
第一包造成的陰影太大了，剩下的二包還躺在冷凍庫，在知道該如何處理前， 不敢動。
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08/30 01:43, 2周前 , 8F
做小胖版的九轉大腸吧。你可以不吃，但一定要請朋友吃
08/30 01:43, 8F
我看影片了，知道了何謂｢小胖版的九轉大腸｣ XD 有個插曲沒講：煎好那包英國來的、台灣加工的豬大腸後，我不是第一個動筷品嘗 的。當時家人有朋友來，然後當時的我以為那個大腸像其他買的人說的｢很好吃｣， 所以發自內心真誠的熱情邀請客人不要客氣！趕快吃好吃的大腸！結果那位客人 只吃了一口就沒動，且之後表情不太愉悅，我還覺得納悶。 客人走後，我想說自己來大快朵頤，就換我自己表情與心情都非常不愉悅。
推
08/30 01:47, 2周前 , 9F
講真的。先清洗去腸油，切段走水，下醋蔥薑五香粉煮，
08/30 01:47, 9F
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08/30 01:48, 2周前 , 10F
換水重複到湯水沒臭味，試吃能接受，就能料理了。
08/30 01:48, 10F
會買這種已經煮好的即食冷凍品，就是不喜歡麻煩......
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08/30 02:58, 2周前 , 11F
沒救。
08/30 02:58, 11F
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08/30 02:58, 2周前 , 12F
沒洗乾淨的豬大腸煮出來的東西就那德性
08/30 02:58, 12F
推
08/30 04:58, 2周前 , 13F
如果你無法接受那味道，直接丟掉吧 已經烹調過的沒救了
08/30 04:58, 13F
原來已烹調過的沒救了......謝謝(不想接受現實，但必須接受)。
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08/30 04:59, 2周前 , 14F
就跟日本有某些人喜歡吃豬味很重的料理一樣，本質上那股騷
08/30 04:59, 14F
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08/30 05:00, 2周前 , 15F
味就是賣點，所以真的不用捨不得
08/30 05:00, 15F
從小到大吃的豬肉，就算不是優質豬肉，我都能接受，對我來說差別就是美不美味 的豬肉味。 這次買的英國進口、台灣加工烹調的大腸，讓我多了一個人生經驗。
推
08/30 09:17, 2周前 , 16F
在台灣買的嗎？我有吃過，現在很多歐盟進口內臟拿來
08/30 09:17, 16F
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08/30 09:17, 2周前 , 17F
加工，不能加熱，就退冰冷冷吃，夠鹹很下酒。一加熱
08/30 09:17, 17F
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08/30 09:17, 2周前 , 18F
味道就會跑出來。
08/30 09:17, 18F
對對，就是英國進口的豬大腸(不過英國已經脫歐)，然後台灣廠商加工料理。 好，第二包我會試試不加熱，就退冰後吃，看那恐怖的味道能否被封印。
推
08/30 09:52, 2周前 , 19F
腥騷味通常是煮前在室溫擺太久了,腐屍味跑出來了
08/30 09:52, 19F
我無從得知是否因台灣廠商沒注意食安造成此大腸恐怖的味道；但大腸外面那圈沒有 腥騷味，腥騷味是來自大腸裡面的內容物(形容的或許不夠精準)。
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08/30 11:42, 2周前 , 20F
不一定 豬大腸粘膜洗的程度決定騷味
08/30 11:42, 20F
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08/30 11:56, 2周前 , 21F
既然是英國的豬大腸預製菜，那高機率是提供給愛那騷味的受
08/30 11:56, 21F
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08/30 11:56, 2周前 , 22F
眾，不會洗太徹底也不太可能人工洗
08/30 11:56, 22F
抱歉，講得不夠清楚：豬大腸是進口英國生的大腸，然後台灣廠商加工料理。 除了黏膜，我拆的那一包，大腸裡有我第一次見到的東西：想像香腸縮小50倍？ 100倍？長度大約是2公分多，寬度大約0.3到0.5公分，細長型，加熱後是煮熟 的豬肉那種顏色。 ※ 編輯: nightshift (125.224.84.237 臺灣), 08/30/2025 17:40:30
推
08/30 17:11, 2周前 , 23F
丟了吧 你已經記得那個味道 再怎麼補救你都認得出來
08/30 17:11, 23F
哈，沒錯，那味道大概一輩子難忘。恐怖的陰影。 那味道真的是前面板友說的有些人會喜歡的豬味嗎？ ※ 編輯: nightshift (125.224.84.237 臺灣), 08/30/2025 17:41:58
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08/30 20:11, 2周前 , 24F
去別人家作客還被餵X，求那客人的心理陰影面積XD
08/30 20:11, 24F
XD 虧我真心熱情待客！希望對方沒有誤以為我故意把無法下嚥的東西請他吃。
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08/30 20:44, 2周前 , 25F
加醋變螺獅粉
08/30 20:44, 25F
其實在丟掉之前，我有加辣椒、辣油、蒜、醋，重新炒過。 但沒用，像樓上板友說的：沒救。 那個味道存在於豬大腸的｢骨子裡｣。 ※ 編輯: nightshift (125.224.84.237 臺灣), 08/30/2025 20:52:34
推
08/30 20:59, 2周前 , 26F
放著等感冒鼻塞時候吃。
08/30 20:59, 26F
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08/30 21:03, 2周前 , 27F
因為愛吃螺獅粉的都愛這種味道
08/30 21:03, 27F
不不不，完全不同的味道！ 我超愛吃螺螄粉，覺得那味道超美味。 但這英國豬大腸的味道，是真的會令人作嘔，超恐怖，不誇張。 ※ 編輯: nightshift (125.224.84.237 臺灣), 08/30/2025 21:18:31
推
08/30 22:10, 2周前 , 28F
純建議，原po可以試試（反正不行再丟）～把大腸著一條
08/30 22:10, 28F
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08/30 22:10, 2周前 , 29F
延線剪開，整條翻過來（裏面朝外），用牙籤固定（牙籤
08/30 22:10, 29F
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08/30 22:10, 2周前 , 30F
橫著），看是用油炸、還是氣炸，再試試味道，如果味道
08/30 22:10, 30F
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08/30 22:10, 2周前 , 31F
狀況有稍微改善，可以再用滷汁跑一遍。
08/30 22:10, 31F
推
08/30 22:16, 2周前 , 32F
ps如果可以的話，建議用麻油炸
08/30 22:16, 32F
好，我再試試。謝謝妳/你提供的妙方。 ※ 編輯: nightshift (125.224.81.207 臺灣), 08/30/2025 22:59:33
推
08/31 00:27, 2周前 , 33F
XDD 九轉大腸好靠北
08/31 00:27, 33F
推
08/31 03:29, 2周前 , 34F
沒救，丟了。生大腸就要處理的事情。現已經刻在骨子裡
08/31 03:29, 34F
推
08/31 07:15, 2周前 , 35F
打電話去問廠商….看怎麼吃
08/31 07:15, 35F
推
08/31 14:56, 2周前 , 36F
該不會團購網買的吧 那種都要先看產地 沒救了
08/31 14:56, 36F
推
08/31 17:51, 2周前 , 37F
剪開把裡面白色部分全刮除 用酒加薑水把滷的味道煮掉
08/31 17:51, 37F
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08/31 17:53, 2周前 , 38F
再重新用重味香料滷一遍 你這原本味道太臭的沒辦法直接蓋
08/31 17:53, 38F
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08/31 17:55, 2周前 , 39F
台，要先盡量清掉原來的氣味來源再用重味蓋過去吧
08/31 17:55, 39F
嗯，我那時有想過把大腸裡的白色部分(反正就是大腸裡的全部東西)去除掉， 可是那樣就會只剩薄薄一層外皮(那還吃什麼，怒怒怒)，所以乾脆丟掉。 謝謝諸位板友的建議與方法。經此教訓，以後應該不敢再買這種國外的豬內臟加工品 了。 ※ 編輯: nightshift (125.224.81.207 臺灣), 08/31/2025 19:05:47
推
08/31 19:35, 2周前 , 40F
上次也是買一包這種冷凍食品，滷製過的切片拉麵叉燒肉，覺
08/31 19:35, 40F
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08/31 19:35, 2周前 , 41F
得價格有比較便宜很開心的買了兩包，沒看產地是外國的豬，
08/31 19:35, 41F
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08/31 19:35, 2周前 , 42F
結果...噁噁噁
08/31 19:35, 42F
懂妳/你的噁噁噁，但我的嘔嘔嘔應該比your噁噁噁嚴重 XD ※ 編輯: nightshift (125.224.81.207 臺灣), 08/31/2025 22:15:47
推
09/01 08:12, 2周前 , 43F
或許那是英國人習慣的味道
09/01 08:12, 43F
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09/01 10:54, 2周前 , 44F
高中的時候吃過一次同學不吃的薑絲粉腸湯，超噁爛
09/01 10:54, 44F
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09/01 10:54, 2周前 , 45F
腸裡面好像還有東西一樣，很噁很腥…
09/01 10:54, 45F
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09/02 12:53, 2周前 , 46F
沒有辦法，大腸小腸最麻煩就是清洗，沒處理好怎麼料理都一
09/02 12:53, 46F
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09/02 12:53, 2周前 , 47F
樣，我覺得你退給賣家，因為有屎味賣家一定很清楚
09/02 12:53, 47F
推
09/02 16:01, 2周前 , 48F
記得有一次自己買生的豬大腸回來洗，整間屋子都是黏
09/02 16:01, 48F
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09/02 16:01, 2周前 , 49F
膜那個騷味道，再也不敢了
09/02 16:01, 49F
推
09/03 17:15, 2周前 , 50F
除了拿內膜當腸衣灌肉腸，歐美哪有多少腸類為主的料理
09/03 17:15, 50F
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09/03 17:16, 2周前 , 51F
所以才有這些加拿大 西班牙 英國出口的內臟能用，我們自己
09/03 17:16, 51F
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09/03 17:17, 2周前 , 52F
沒這麼多大小腸 大腸頭能賣
09/03 17:17, 52F
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09/03 17:20, 2周前 , 53F
要處理到台灣標準，除了清洗跟醃料蒸煮，還要修掉多餘脂肪
09/03 17:20, 53F
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09/03 17:22, 2周前 , 54F
跟息肉，否則有那股味道是很正常的，喜歡吃或者拿去煮臭臭
09/03 17:22, 54F
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09/03 17:23, 2周前 , 55F
鍋的人特別愛，要是沒人吃 這產品早就停售了
09/03 17:23, 55F
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