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[問題] 肉燥應該清洗嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (gallon)時間8年前 (2017/07/15 23:33), 編輯推噓43(43推 0噓 25→)
留言68則, 50人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
請問大家，買回來的肉燥會清洗過後再料理嗎？像排骨可以熱水川燙，但是肉燥清洗後， 好像會散開且無法逼出油脂？ 但是不洗好像有一點...怪怪 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.197.10 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1500132824.A.00E.html
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07/15 23:38, , 1F
你是說絞肉?
07/15 23:38, 1F
推
07/15 23:39, , 2F
你要洗也應該一整塊原肉時洗
07/15 23:39, 2F
推
07/15 23:46, , 3F
不用洗 絞肉洗了會散散爛爛的
07/15 23:46, 3F
→
07/15 23:46, , 4F
重點是要煮熟
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絞肉不要洗...
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→
07/15 23:47, , 6F
洗了沒馬上煮馬上就壞了, 然後洗了會散開, 你不要油
07/15 23:47, 6F
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07/15 23:47, , 7F
的話, 煮完放涼撈掉就好
07/15 23:47, 7F
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07/16 00:02, , 8F
你想用水洗掉絞肉上的什麼？
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推
07/16 00:07, , 9F
有疑慮就過熱水也是一樣的意思
07/16 00:07, 9F
推
07/16 00:19, , 10F
所以我家不買外面絞肉，買處理機回家自己絞，洗原肉
07/16 00:19, 10F
→
07/16 00:26, , 11F
說錯～是絞肉沒錯
07/16 00:26, 11F
推
07/16 01:18, , 12F
老是有人洗絞肉 浣熊嗎 什麼都要洗
07/16 01:18, 12F
推
07/16 01:38, , 13F
不要洗，下鍋煮就消毒了
07/16 01:38, 13F
→
07/16 01:51, , 14F
浣熊XDDD
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推
07/16 01:52, , 15F
絞肉沒有人再洗的
07/16 01:52, 15F
推
07/16 02:14, , 16F
絞肉不能洗，我在國外怕豬肉臭，會先炒過把油水倒掉再用。
07/16 02:14, 16F
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07/16 02:17, , 17F
樓上這招好~
07/16 02:17, 17F
推
07/16 03:29, , 18F
浣熊xD
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推
07/16 04:56, , 19F
浣熊XDDDDDDDD
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07/16 07:35, , 20F
XDDDDDDD
07/16 07:35, 20F
推
07/16 07:43, , 21F
浣熊XDDDD
07/16 07:43, 21F
→
07/16 08:17, , 22F
去血水味道會比較好...
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07/16 08:28, , 23F
如果你要做的是肉燥的話肉本來就散的...
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07/16 08:29, , 24F
如果你去過絞肉的血水會發現那個血水其實很臭...
07/16 08:29, 24F
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有多這道手續整鍋的味道會比較清新...
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沒有的話味道不差但會比有的腥...
07/16 08:30, 26F
推
07/16 08:40, , 27F
其實是應該洗 豬肉在屠宰場到肉攤上丟來丟去 摸來摸去
07/16 08:40, 27F
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07/16 08:42, , 28F
最好的方法是你請老闆絞前幫你沖一下 再絞肉 但要馬上煮
07/16 08:42, 28F
推
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真的有人會洗絞肉喔=_=
07/16 08:42, 29F
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07/16 08:42, , 30F
絞肉去血水沖洗的時候我還會多揉幾下臭血很容易吸附表面
07/16 08:42, 30F
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07/16 08:43, , 31F
如果你要去血水或末就用篩川燙
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要稍微揉幾下表面的臭血才沖得掉...
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07/16 08:44, , 33F
用川燙的...
07/16 08:44, 33F
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07/16 09:08, , 34F
如果要做肉餅就比較沒辦法川燙川燙後肉沒辦法結成餅...
07/16 09:08, 34F
推
07/16 12:46, , 35F
雖然普遍都不洗 但如果不是馬上使用的絞肉 洗過真的
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有差
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推
07/16 12:59, , 37F
這推文有聲音...阿賴桑~
07/16 12:59, 37F
推
07/16 13:08, , 38F
浣熊笑死XDDDDD
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推
07/16 13:21, , 39F
絞肉可以燙啊 燙過再炒
07/16 13:21, 39F
推
07/16 17:02, , 40F
浣熊好生動XDDD
07/16 17:02, 40F
推
07/16 18:02, , 41F
做吃的有潔癖總比胎哥好 沒甚麼好笑的
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推
07/16 19:19, , 42F
看到浣熊笑出來了XDDD
07/16 19:19, 42F
推
07/16 20:47, , 43F
浣熊超可愛 這形容
07/16 20:47, 43F
推
07/16 20:50, , 44F
可是浣熊 不 瑞凡 生水很髒耶 如果用滾水 那就叫川燙了阿@
07/16 20:50, 44F
推
07/16 21:46, , 45F
浣熊XD
07/16 21:46, 45F
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07/16 22:51, , 46F
純推浣熊XDDD
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推
07/17 00:20, , 47F
用浣熊的洗法，洗完都只剩浮油了XDDD
07/17 00:20, 47F
推
07/17 09:09, , 48F
浣熊笑了
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推
07/17 12:08, , 49F
浣熊笑慘
07/17 12:08, 49F
推
07/17 12:50, , 50F
浣熊好可愛哈哈哈
07/17 12:50, 50F
推
07/17 14:04, , 51F
浣熊笑翻 XD
07/17 14:04, 51F
推
07/17 15:25, , 52F
偶4浣熊qQ
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推
07/17 17:37, , 53F
想到家事小浣熊XD
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推
07/17 20:19, , 54F
推浣熊XDDDDD
07/17 20:19, 54F
推
07/17 20:20, , 55F
嗚，我是浣熊！原來沒有人在洗絞肉
07/17 20:20, 55F
推
07/17 20:44, , 56F
我有洗ㄟ～快逃～
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推
07/17 21:08, , 57F
要絞前請肉攤洗
07/17 21:08, 57F
推
07/17 22:45, , 58F
浣熊的後勁也太強
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推
07/17 23:12, , 59F
浣熊XDD
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推
07/17 23:32, , 60F
肉攤都會自動幫我沖洗再絞耶。但是我覺得，洗完肉
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07/17 23:32, , 61F
之後的「所有器具」都要認真「洗乾淨+燙過」，不然
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07/17 23:32, , 62F
交叉污染到其他食物還不如不要洗...直接川燙吧！
07/17 23:32, 62F
推
07/19 16:54, , 63F
絞肉機內部是乾淨的嗎？ 我還是有洗
07/19 16:54, 63F
推
07/21 18:28, , 64F
浣熊XD有臭味可以跑活水啦哈哈哈
07/21 18:28, 64F
推
07/22 00:51, , 65F
Wwwwoooowwwww！為何要洗絞肉？？？0.0
07/22 00:51, 65F
推
07/25 17:20, , 66F
被浣熊笑死掉！
07/25 17:20, 66F
推
08/15 20:44, , 67F
爬文看到浣熊XDDDDDY
08/15 20:44, 67F
推
10/14 10:26, , 68F
浣熊哈哈哈哈哈
10/14 10:26, 68F
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