Re: [閒聊] 素食不等於營養均衡和健康....

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者vegary (vegary)時間20年前 (2004/08/30 09:20)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ 引述《dreamerjulia (藍色星)》之銘言： : 我沒有吃素可是很喜歡到素食餐廳吃東西 : 今天我去精華區裡推薦的一家店 : 點了主菜:養生麵附湯和蔬菜沙拉 : 養生麵是白麵+素肉+青菜白麵:白麵粉進入腸胃　一堆　澱粉以及碳水化合物　　　　而維生素群跟礦物質幾乎非常的少量　　　　吃白麵不如吃全麥麵　　　　吃全麥麵不如吃米飯　　　　〔一方水土養一方人，南方人的體質比較適合吃米飯類〕　　　　吃米飯不如吃糙米　　　　吃糙米不如吃用能量水煮出來的有機發芽糙米　　　　〔能量水煮出來的有機發芽糙米的"能量"非常的高　　　　　我實際測試過這方面的能量〕　素肉:有很大的比例的素肉其實是大豆製品　　　　大豆的植物性蛋白質可高了　另外素料加工品是否添加其他成分也得看廠牌與種類而定無法分析　青菜:不同的青菜有不同的成分　無法分析 : 我發現整餐吃下來 : 完全沒有蛋白質 : 而且我非常討厭素肉(都是麵筋或是香菇頭做的) 　　有的　　白麵粉製品就有少量的蛋白質了　一小碗大概2公克左右　　如果是大豆製品的素料那蛋白質可就高了 : 素肉沒啥營養嘛 : 為什麼不換成豆皮或是豆腐這樣就可以吃到蛋白質了　　蛋白質過度攝取反而有害在古代比較有可能蛋白質稍微不足　　不過以現在的社會飲食環境觀之　　大多數的人都是蛋白質過多...>_< 所以這方面不必緊張... 　　公衛所曾經做過統計　　長時間吃"傳統素食"的人罹患癌症的比例也非常的高　　[我媽一位師姐前陣子也罹患子宮頸癌　　　　分析後發現主因是長時間飲食偏差造成的] 根據分析後發現　因為傳統素食者大多數害怕營養不夠　　所以反而吃下了大量的油脂與大量的豆類或素料製品與奶製品認為可以"補充營養" 　　結果反而涉入過多的蛋白質而間接與癌症的出現有很大的關聯性 : 而且麵只有白麵 : 我自己在家裡一定都煮全麥麵條耶 : 所以我對有些素食店滿失望的 : 哪裡有真的有健康概念的素食店啊 : 有全麥麵條不要精緻米麵類 : 還有營養均衡的概念 : 當然去素食自助餐的話就可以自行調配了 : 我真的很討厭素肉 : 有沒有人跟我一樣的　　我也很討厭　　為了這件事情我還跟訂外送便當的餐廳電話吵了好幾次　　有的餐廳標榜健康素食坊　　號稱菜色全是有機　飯是五穀飯　標榜　低油　天然低鹽　低調味料　　結果飯是不錯啦　可是油我一吃就知道不是橄欖油　而且還全部油炒　　最後追問之下才很強調的告訴我說油是素寶齋　　至於附湯裡面更是加了少許的味素被我喝出來　　　店方最後也承認　　另外現在是夏天　菜色竟然常常出現連微辣也沒有的白羅蔔　　用有機的方式似乎很難種植出冬季菜頭　　　[真正夏季菜頭是有些微辛辣的　這才是當季產物] 　　關於這一點改天有空再去問好了　　標榜健康素食店　結果店家老闆很多地方的概念似乎也不太正確　　對方竟然認為素料只要沒有防腐劑就不必擔心　　真是.....[很多素料的添加物不只有防腐劑這一點而已阿..] 　　不過比其外面其他自助餐也算是很好多了　　有時候想想也不能太要求對方　　　畢竟餐廳也要考慮到客源的喜好　　如果真的按照健康的食譜來料理　　我看大概只剩下曾經得過癌症的少數人會去捧場而已　　大多數的客人大多跑光光了如果要外食的話　　想買到真正可以健康的食物還真不容易　　頂多只能從多數有毒的餐廳裡面挑選毒素比較少的吃　　 --