Re: [烘焙] 經驗分享
※ 引述《ajerry (我想妳)》之銘言：
: 不曉得上述的解釋您是否可以接受呢?
感謝A大師的回答
小弟真的不知道有色盤這種東西的存在
A大師的教誨如沐春風
著實讓小弟上了一課!
: 另外有點想請示Z大師
: 自從Z大師推薦爆米花鍋後
: 有許多的追隨者開始使用此神器
: 板上也出現了一些的使用上疑惑
: 我想Z大師應該有許多烘焙經驗可以提供給咖啡同好們
: 例如.是否有擺放溫度計
是
: 溫度計擺放的位置
接近豆表又不會碰到葉片的地方
: 如何進行脫水處理
我不懂這是在問什麼?
我是用瓦斯爐的火來處理的
: 脫水時間結束如何判斷
把豆子剪開來看
這不是定義嗎?
: 銀皮如何處理
這我的網頁上有寫
不處理
: 豆色變化是否具有指標性
我不看豆色
: 如何判斷下豆時機
這我也不懂是再問什麼?
判斷下豆時機我想應該是根據前次試喝的結果吧
: 等等......
: 請Z大師開示一番吧 謝謝
: Z大師滿推崇此烘焙器，滿好奇烘焙出來的風味為何
: 不曉得小弟是否有機會能請求分享一些豆子
好耶 感謝A大師的批評指教囉
這個星期四下午 敝系 Room 446 來找我拿吧
: 一方面讓我嘗鮮看看，另方面讓其他同好有機會嘗試
: 使更多人前往陶醉於烘焙的樂趣之中
: ^^ 謝謝
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