[食記] 桃園中壢- 本燔鍋物料理

看板EatToDie (吃到飽)作者kazemings (聖心)時間15年前 (2010/03/04 18:47)推噓3(3推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 ChungLi 看板] 作者: kazemings (聖心) 站內: ChungLi 標題: [食記] 與好友的小聚餐──本燔鍋物料理時間: Thu Mar 4 18:45:32 2010 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12530329 用壽喜鍋燙好的鮮嫩小肥牛、高級網室豬，沾著混合蛋汁、蒜泥、辣椒末、蔥花，但不加醬油的特調醬，再灑點七味唐辛子後直接送入口中，這是我最愛的吃法。中壢的本燔鍋物料裡我想中壢人介紹得很多，除了之前我曾介紹外，私底下也跑去吃了好幾次，基本上就是不錯的肉質可以盡情涮吃到撐這點最吸引我，我還沒吃過中壢另一家有名的壽喜燒，看來有機會要來寫個PK文才是。看這陣仗，我總愛戲稱本燔有三大特色──碗多、肉鮮、湯頭甜，每次上桌看到一堆碗總是覺得很壯觀。還沒放肉之前，我們丟了一堆洋蔥與豆芽菜，據友人說法，這兩樣都是屬於既甜又耐煮的蔬菜，她想把湯頭煮超甜就是了。XD 依肉的種類，一次鋪1~2盒，看你是要氣質地一片一片涮，或是凶暴地(?)一次整排夾起一起下，隨您的心情。吃壽喜燒的秘訣是──將蛋白與蛋黃分開，蛋黃部份加些蔥花、蒜泥、辣椒等當作沾醬；蛋白則拿來淋在肉盤上，可以讓肉質變得更軟滑。從壽喜鍋中燙好的肉，直接沾蛋醬，再灑七味唐辛子，滋味超棒。不用擔心沒加醬油會沒醬油的甘甜味，壽喜鍋本身就是用和風醬油鍋底，在涮肉時肉本身會吸一點點醬油味，鍋中如果調得較甜，吃起來的味道就會既軟滑又甘甜，唐辛子帶有一點辛香料的香氣與辣味，更加提味。除了小肥牛，半熟的霜降牛也是我愛的，肥肉部分較少、較不油，燙半熟，讓肉帶有一點點粉紅色便起鍋，沾蛋醬入口，不若小肥牛那樣油，也可以吃到牛肉的鮮軟。這是店員招待我們的牛奶麻糬，下壽喜鍋燙熟後甜滋滋的超好吃，可惜好像不能加點，如果這東西能像其他東西一樣無限續，我有可能可以專程為它跑來吃下午茶喔！燙好後吸了點壽喜燒醬汁的麻糬會呈現淡黃色，又軟又Q，不要懷疑，這不用沾醬，直接入口就可以感受到那種煉乳與醬汁交融的甜味。相較起來，另一項招待的花枝漿就覺得普普，還滿新鮮的，卻沒有特別的驚喜感。飯後甜點這次多了一項新的優格冰淇淋，原來是一小口抹茶冰淇淋配上一小杯優格。雖說是新品，但不得不說的是──抹茶冰淇淋本身抹茶味尚可，但因為事先就裝好丟進冷凍庫，冰淇淋裡頭出現很多小冰晶，這會影響到冰淇淋口感的，我想大家都知道冰淇淋在室溫放置後，再進冷凍庫會變成什麼樣。優格部份加上罐裝果粒，優格味道也只是普通而已，說到這兒我不禁又懷念起Riya 了。將優格倒到抹茶冰淇淋上，拌勻後便可食用，看得出本燔有想在甜點上用心，不過這優格冰淇淋給我的感覺並不算完成品，還需加油。其實本燔在中壢算是相當不錯的壽喜燒餐廳哩！晚餐/例假日一人399+10%也不算貴，算是兼顧價錢與品質的推薦好店囉！【相關資訊】店名：本燔鍋物料裡地址：桃園縣中壢市中山路121號2樓 (中華電信斜對面) 電話：(03)425-9933 網址：http://www.sukishabu.com.tw 營業時間：午餐早上11:00~下午3:00 　　　　　晚餐下午5:00~晚上10:00 費用：請至官網查詢備註：用餐時間2小時，無刷卡。【延伸閱讀】【食記】壽喜燒吃到飽──本燔鍋物料理 [桃園中壢] 　　　　http://www.wretch.cc/blog/imc/12494243 【食記】王品集團火鍋店──聚北海道昆布鍋 [桃園中壢] 　　　　http://www.wretch.cc/blog/imc/12486333 【食記】情人節閃光暴食團──川王府川味火鍋專賣 [桃園中壢] 　　　　http://www.wretch.cc/blog/imc/12478100 【食記】嘴唇發麻的麻辣鍋──鎮記火鍋專賣店 [桃園平鎮] 　　　　http://www.wretch.cc/blog/imc/12464917 本文同步發表於樂食心生活 -- http://kazemings.pixnet.net/blog/post/30443613 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.229.142 ※ kazemings:轉錄至看板 Taoyuan 03/04 18:46 ※ kazemings:轉錄至看板 Food 03/04 18:46 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.229.142