Re: 有人喝過王有記的特級鐵觀音嗎

看板Tea (茶板)作者polanyi (青春老人)時間20年前 (2005/05/25 16:31)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《wsw (不要)》之銘言： : ※ 引述《polanyi (青春老人)》之銘言： : 真的很香我體會到了你說的"奇香" : 很舒服的香味 : 我喝不出是添加香料的香味 : 而且並不是頭一兩泡才有香味 : 如果香料是人工添加的，我想應該不會"持久"到五六泡香味還存在對,那香味強到沖了杯子還有一般茶會這樣嗎?這是疑問... : 我推測老闆不可能因為這麼幾斤茶而費事的去添加香料 : 太不符合經濟效益了香料並不貴...而且香料科技和製作技術一樣精進著最早是增加甘味的雞母珠後來有奶味的香料,多用於金萱... : 況且如果輕焙火的鐵觀音香味是添加出來的 : 那麼他們應該就做不出滋味那麼好的重焙火鐵觀音了經過焙火，添加的香味是否就揮發了呢? 香料的添加,是在"炒茶"的時候加的他們是茶商,負責的是茶的精製,按道理講,是看不到的會不會在悖火時揮發,請讓我請教一下... : 他們的工廠 : 一直都是隨時開放參觀的阿承上,以是故,你不會看到他們的師傅在加藥... : 至於你提到的澀味泡久一點,如果有買的話... 請老闆泡不準,自己泡來喝喝,如果沒買的話我還剩一點,可以寄給你 : 我真的喝不出來 : 不過品質優良的鐵觀音 : 除了"香味濃烈"以外 : 入口稍"苦澀" : 為咽後生甘，厲久口中讓有餘香 : 關於這部份 : 可參考"池宗憲"所寫的茶風系列02 "鐵觀音" 我會去找來看看(雖然池的著作飽受批評) 不過相較於聽一個記者出身的作者寫的書和茶商的話我建議諸位還可以聽聽製茶者的說法... 鐵觀音茶鄙人也喝了十年,那滋味還不算太生分作的好的鐵觀音,茶湯一樣甘滑甜美,且有觀音韻(當地人稱之為"鏗"(此取其閩南音)) ...不帶苦澀的很不幸地,上次又拿給一個苗栗三灣的茶商兼茶農朋友喝他對我說"我有福了"我一頭霧水他說終於讓我喝到加料茶了... 他還教我一個確任的方法就是把茶加量,那味道會更強烈至於是不是加味我聽過的說法是加味的故然香但會"畏畏"(台語)會有不舒服的感覺要個人體會才知我的方法是把同樣季節的同一茶種的茶始能體會其差異如果每次都只泡一泡茶那可能差異性就只能靠深厚的喝茶功力了 : 我自己本身是不認為這滋味是添加出來的 : 或許 : 是他們焙火的技術 : 而產生這泡茶的味道吧喝茶在乎個人感受,我是不太相信這是沒加料了 : 如果你對輕焙火的鐵觀音有興趣 : 我會建議你找市面上其他專門在賣"清香鐵觀音"的老茶商 : 再體會他們的"清香觀音韻"囉~~ : 如果你還有疑問的話 : 我想以王老闆熱心好客的個性 : 應該也會非常歡迎你再到店裡跟他討論吧^^ 我很疑惑我要怎麼問...他是個好客之人這點我肯定但要我去問這種問題,也太。... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.163.182.133