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[問題] 有人知道這要怎麼做嗎?

看板baking (烘培)作者 (我有粗心嗎我有嗎我有嗎?)時間17年前 (2007/11/26 17:15), 編輯推噓4(4推 0噓 1→)
留言5則, 3人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
這是某果子工房買的蛋糕 這是俯瞰圖 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=tzling&b=5&f=1121531005&p=16 不過主要是想要請大家看側面圖 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=tzling&b=5&f=1121531006&p=17 它裡面有好多夾層 但又不像年輪或瑞士捲像捲起來的樣子 我想不透這是怎麼做的? 不知這問題有沒有太白痴 但我實在蠻想知道的 因為很多夾層 所以味道很豐富 讓我整個血脈沸騰 立志以後一定要能做出和它一樣好吃的蛋糕 另外,也想問.. 俯瞰圖上面那兩顆紅色的果實 是什麼果實啊>///< -- 陳米妮的烘培日記 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=tzling&book=30 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.179.61
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11/26 18:07, , 1F
一層層堆疊起來再捲起來。 是cranberry，小紅莓。
11/26 18:07, 1F
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11/26 19:59, , 2F
哦~原來 那要怎麼樣才能黏住啊 謝謝^^
11/26 19:59, 2F
推
11/26 22:30, , 3F
黏住？我想如果塑型好應該是很難跑掉，就跟瑞士捲一樣？
11/26 22:30, 3F
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11/27 21:51, , 4F
如果你做好就放冰箱冷藏到硬了為止，就會固定住了
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→
11/27 21:52, , 5F
就像慕思類做好也是先冷凍到硬了再切的意思是一樣的
11/27 21:52, 5F
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