Re: [問題] 湯種要加熱到什麼狀態???
我在煮的時後小火一直不停的攪
真的要用力攪 不然會黏鍋唷
煮到有紋路 但是不會滾就ｏｋ嚕 （我煮時沒顆粒耶）
一煮完就在上面放一層保鮮膜 要完全貼著麵糊 不可以有空氣唷
放到涼了都沒生水 但是 我是在煮完後的兩天
在我挖過的地方生出了水 所以我想可能是挖完後我沒把保鮮膜貼好＠＠
你看看是不是這個原因＠＠
※ 引述《sunday30430 (koalawoman)》之銘言：
: 我參考60度湯種麵包的食譜
: 書上寫說攪拌至有文路
: 我不太了解
: 但我是攪拌至好像有顆粒分布不均以至於有文路的狀態
: 放涼之後卻有沉澱
: 上層是水下層是麵糊狀的
: 這樣是正常的嗎???
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◆ From: 203.67.37.44
推
02/22 10:45, , 1F
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