Re: [麵包] 黃澄澄的地瓜麵包

看板baking (烘培)作者contemus (曬月亮的貓)時間17年前 (2008/09/30 23:00)推噓0(0推 0噓 0→)

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你好~ 依你來信所說的情況... " 第一次我放了半個小時沒什麼變大的感覺第二次就把他桿一桿再放著就有長大一點點所以這樣就沒救了嗎?????" 感覺是酵母新鮮度的問題耶聽起來像是酵母沒有起作用.. 其實我也不是非常專業啦~ 只是依你的回答我覺得是酵母問題你要不要多說說你製作的其他情況讓板上其他高手也幫你看一下呢^^ 因為我用同樣的配方做了兩三次好像都沒什麼大問題哩~@@ ※ 引述《bigcake71931 (。YUPYUP。)》之銘言： : 求救呀~~ : 我依照c大的方式做了地瓜麵包 : 但是。 : 我哥哥吃了說只有麵粉味 : 而且我的麵包扁扁的 : 怎麼辦怎麼辦>口< : 還有的救嗎? : ※ 引述《contemus (曬月亮的貓)》之銘言： : : 地瓜麵包是個做了讓心情很快樂的麵包 : : 烤出來整顆黃澄澄的　像太陽一樣　好可愛喔^^ : : 做法簡單又很健康～也很適合爸媽吃喔:) : : 有簡單的圖文版:http://www.wretch.cc/blog/cantemus0227/20861580 : : 材料: : : 高筋麵粉250g : : 糖40g : : 地瓜(蒸熟壓成泥)150g : : 牛奶50g : : 奶油45g : : 鹽 1小匙 : : 速發酵母 3g : : 做法： : : 1.除了奶油的全部材料揉成糰　之後加入奶油揉至有薄膜 : : 2.第一次發酵40~50分鐘 : : 3.將麵糰分成4份，二次桿捲之後放入烤模做二次發酵30~40分鐘 : : 4.烤箱預熱160度，烤25~30分鐘 : : 5.送入你的胃XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.207.243