Re: [問題] 請問新鮮酵母那裡買??
※ 引述《Phaeton (凰呀的鳴叫~)》之銘言：
: 想要用在panasonic的bm101麵包機的天然酵母製作
: 有看了官網的影片上是說 只要買到天然酵母就可以作
: 但是
: 看了ko大的食譜都是自己用蘋果葡萄作
: 不過也是有用 速發酵母作
: 可是還是想找找看天然酵母來用
: 而我今天問了台北好幾家都說沒賣
: 所以想請問我是問法錯誤 還是真的沒賣??
: 又或是 我只要買到日清或燕子牌酵母粉
: (烘焙房都有賣這兩牌?? 還是要去百貨公司的超市??)
: 就可以進行所謂天然酵母製作??
: 謝謝
新鮮酵母 和 天然酵母 是不一樣的東西
新鮮酵母是冷藏販售 且外表是一整塊的包裝 (像安佳奶油一磅的那樣大小)
一般材料行不一定有賣新鮮酵母, 因為保存期限短, 買的人更少
通常新鮮酵母是由廠商直接送貨給麵包店使用~
而天然酵母, 材料行是沒有賣的... 要自己養~
除非..... 是買天然酵母粉回家自己養,
像是法國的LV1 (我忘記是LV幾號了) 天然酵母粉...
不過, 一般材料應該沒賣, 且這種天然酵母無法續養, 只能用一次..
& 你用酵母粉的效果並不是所謂的天然酵母製作
(除非是用上面提到的天然酵母粉)
這麼說.... 有搞懂嗎XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.81.60
推
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