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[問題] scone的內餡clotted scream怎麼做阿?

看板baking (烘培)作者 (累了呼...)時間17年前 (2008/12/15 11:29), 編輯推噓0(0推 0噓 0→)
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scone的內餡clotted scream怎麼做阿? 看到大部分的食譜都有沒有寫到 有看過sunnypie的作法是 Whipping Cream和1.5升的牛奶，倒入一個寬且淺的鍋裡。加蓋並置於陰涼處， 放個幾小時，直到鮮奶油漲到表面。輕輕的將鍋子移到爐子上，以免鮮奶油那層 被弄亂或破碎。開最小的火煮約一個小時，直到表層形成一層金黃色的硬殼。小 心自火上移開，加蓋後放在陰涼處一個晚上讓它成形。用湯匙將表層的奶油撇取出來 不知道有沒有人有試過? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.175.225.201
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