Re: [問題] 請教一種蛋糕的名字
這玩意其實就是一種烤蛋白甜點
外層微酥內溼潤或略粘牙最好吃
如果不要外層那麼酥就是烤短一點
另外放久了反潮後自然就不酥了
你朋友的做法就是隔一陣子再吃
自然不這麼酥吧
※ 引述《ApolloAdama (I Love Starbuck)》之銘言：
: ※ 引述《sunnypie1992 (阿餅)》之銘言：
: : 是 Pavlova吧
: : http://en.wikipedia.org/wiki/Pavlova_(food)
: : 更多圖片：
: : http://tinyurl.com/8c5pyd
: : 有名字了食譜應不難找^^
: 謝謝
: 我找到的第一個食譜
: http://www.joyofbaking.com/Pavlova.html
: 做法大致上蠻像的了
: 可是我印象中她做的整個口感很柔軟
: 所以外層應該沒有圖片上那種硬殼
: 另外我記得好像是要讓蛋糕有時間吸收液態材料
: 可是這裡是說要抹完馬上上桌
: 不知道這樣會不會沒有那種入口即化的口感
: 因為還沒把液態材料吸收進蛋糕體裡
: 主要是想避免外層那種硬殼
: 因為想要追求柔軟的口感
: 請問有人能想到更接近的蛋糕嗎?
: 或是該如何用這份食譜卻避免掉考出外層那個硬殼?
: 謝謝
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