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[問題] 請問布朗尼的比例

看板baking (烘培)作者 (celiaa)時間17年前 (2008/12/29 05:04), 編輯推噓3(3推 0噓 10→)
留言13則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
http://www.wretch.cc/blog/energy77723/11257267 就是很想做出像COSTCO布朗尼偏濕潤的蛋糕體 因為我的配方都是偏乾的 所以可以請問一下有比較濕潤的配方嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.254.253
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12/29 08:53, , 1F
costco的布朗尼很好吃 >O< 貝果也很讚!!(流口水中)
12/29 08:53, 1F
推
12/29 09:56, , 2F
我用過可可粉與巧克力磚，我覺得巧克力磚烤出來的比較濕潤
12/29 09:56, 2F
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12/29 09:57, , 3F
還有不要讓他烤的太乾也是重點 牙籤有些許沾黏也沒有關係
12/29 09:57, 3F
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12/29 09:57, , 4F
不過這樣就很難判別他是熟了沒有就是了 囧 我這樣覺得啦
12/29 09:57, 4F
推
12/29 10:03, , 5F
有一點點沾黏沒關係 剛烤完在放涼的時候 巧克力遇冷會凝
12/29 10:03, 5F
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12/29 10:04, , 6F
固 加上剛烤完裡面其實還是熱的 會再熟一點 這是我自己
12/29 10:04, 6F
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12/29 10:04, , 7F
烤布朗尼的經驗^^ 對了~要吃之前 再用烤箱熱一下 會更好
12/29 10:04, 7F
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12/29 10:05, , 8F
吃唷 >Q< 而且內部的巧克力也會比較有點融掉 濕潤的感覺
12/29 10:05, 8F
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12/29 10:08, , 9F
沾黏很少就算完成了吧..也不能沾黏很多啦..靠經驗判斷囧
12/29 10:08, 9F
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12/29 19:24, , 10F
用竹籤刺中心 如果沒有麵糊狀年在竹籤上 就烤熟囉
12/29 19:24, 10F
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12/30 00:12, , 11F
精華區：z-17-1-2-2-12
12/30 00:12, 11F
推
01/03 15:20, , 12F
01/03 15:20, 12F
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01/03 15:20, , 13F
↑上面那篇是濕配方喔~
01/03 15:20, 13F
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