[其他] "烘焙" 之我見 & 板文分析 & 其他

看板baking (烘培)作者lifelover (lifelover)時間16年前 (2009/07/19 22:49)推噓4(4推 0噓 4→)

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什麼是烘焙? 在烘焙版適合po怎樣的文章? 我覺得簡單的說, "在麵包店(烘焙業界)會出現的產品, 都可以納入烘焙板的範圍~~~" 像是麵包 / 蛋糕 / 幕斯 / 餅乾 / 巧克力 / 鳳梨酥 / 蛋黃酥 / 月餅牛札糖 / 沙期馬 / 蛋黃酥 / 棉花糖 / 糖果 .....等只要你有去過麵包店, 應該都知道麵包店有賣什麼~ 以此為烘焙版的走向, 不會跟台灣社會大眾及烘焙業界的想法有異~~ & 目前版上大部分的文章也沒超出此範圍~ 至於蒸包子饅頭, 麵包店沒賣, 在台灣, 也沒有人會認為包子饅頭跟烘焙有關吧? (如果是烤饅頭, 或是討論饅頭跟麵包的做法差異, 應該就跟烘焙有關了) 也許有人會認為包子饅頭跟發酵有關, 跟麵食有關, 所以也算是烘焙? 但我覺得從發酵, 麵食的角度定義烘焙, 不如從麵包店是否有賣來定義比較簡單~ & 比較烘焙版及烹飪版跟包子饅頭有關的文章數就知道大多數的人想發表跟包子饅頭有關的文章時, 烘焙版不是首選因此, 當少數人在烘焙版討論包子饅頭的定位時真正會發表文章的人根本不會來烘焙版, 而是會直接在烹飪版發表文章所以, 我個人覺得, 包子饅頭可以不用出現在烘焙版至於有人討論烤乳豬烤龍蝦 (我自己掰的拉:P) 該不該納入烘焙版我覺得不用, 因為沒有人可以想像在麵包店買得到烤乳豬烤龍蝦 & 版上幾乎沒有這種文章, 可見想發表烤乳豬烤龍蝦的人, 自知這跟烘焙無關~~ 所以我認為烘焙版的範圍若以 "麵包店(烘焙業界)會出現的產品" 來作方向應該較符合大眾的認知~ 烘焙版發文當然不用侷限在用烤箱烤的東西~ 產品如我第一段所提的當然都是跟烘焙有關~ 關於若有版友想發表包子饅頭, 烤乳豬, 烤龍蝦等文章, 我絕得尚可接受, 但不用收入精華區之中 & 這種文章一定是少數, 版友倒是不用太擔心有人常發表這種 "烘焙" 文以上就是我的一點看法囉~ -- 僅發表此一看法, 我對投票及與網友爭論烘焙定義都沒興趣囉~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.82.159