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[問題] 做提拉米蘇可以不放吉利丁片嗎?

看板baking (烘培)作者 (poohjoy)時間16年前 (2010/02/11 16:27), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
留言8則, 3人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
如題 板上搜尋滿多人的配方 看了許多篇都有放吉利丁片 但是我在義大利時 印象中義大利室友並沒有放 那是兩年前的事了 所以記不太清楚 現在想自己動手做來吃 有人能幫我解惑一下 或提供無吉利丁片的製作方法嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.11.16.60
推
02/11 16:45, , 1F
可以不放,只是比較不堅挺,較難弄成切片蛋糕那樣挺直
02/11 16:45, 1F
推
02/11 20:29, , 2F
那種就是用挖的吃 我之前也這樣做 不過剛開始都會太稀
02/11 20:29, 2F
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02/11 20:30, , 3F
手指餅乾老是漂起來= =所以後來還是會放一點讓他變稠
02/11 20:30, 3F
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02/11 20:31, , 4F
所以不放是可以的 只是我沒想出怎麼解決手指餅乾浮起
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02/11 20:32, , 5F
也許可以嘗試先把幕斯糊冷卻一點再放吧
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02/11 21:02, , 6F
慕斯湖先冰個15~20左右[視情況調整]再加手指餅就不會
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浮起來了~
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02/13 15:05, , 8F
先冰起來是吧 我來試試 謝謝! 記得在義大利吃時 都是用挖
02/13 15:05, 8F
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