Re: [問題] subway餅乾怎麼做?

看板baking (烘培)作者BeSky (下雪了)時間16年前 (2010/03/06 09:42)推噓1(1推 0噓 2→)

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這個食譜是我在網路上找到的還沒做過但很多人在那個網站回應吃起來像Subway的餅乾以下是食譜： Best Big Fat Chewy Chocolate Chip Cookies 3/4杯奶油 1杯brown sugar(應該是紅糖顆粒很細小偏粉末狀有錯請指正) 1/2杯白糖 1顆蛋 1個蛋黃 1大匙(tbsp)香草精 2杯低筋麵粉 1/2茶匙(tsp)小蘇打粉 1/2茶匙鹽 2杯巧克力豆大概可以做18個大餅乾作法 1. cream前六項材料(就是將這六項材料混合打成鬆軟的霜狀) 2. 將剩下材料混合(巧克力豆除外) 加入1 (篩不篩都可以) 3. 加入巧克力豆用手攪拌 4. 送入預熱163度C(325度F)的烤箱烤15-17分鐘 5. 烤至邊邊稍微有點焦黃的顏色時就可以拿出來放涼食譜來源：http://community.tasteofhome.com/forums/t/9325.aspx?PageIndex=1 你再試試看囉～成功的話再跟大家回報:) ※ 引述《USshop (USshop)》之銘言： : 我要跪求subway餅乾食譜 : 為了做出這個餅乾 : 我嚐試了兩次但是都失敗 : 害我現在好depressed. : 第一次，我是用中筋麵粉但是我忘記加發粉 : 所以照理餅乾應該要有點厚度所以餅乾邊緣是尖尖的而不是有厚度的餅乾 : 加上我糖買錯(我不是買細砂糖.....) 所以吃餅乾時還咬到糖顆粒 = = : 食譜上還說要brown sugar : 我不知道brown sugar的中文叫什麼我在超市找不到"黃糖"這種糖 : ptt上有人說brown sugar就是紅糖!!?? : 食譜中也叮嚀，麵糰擺放位置要注意 : 加熱後面團會外擴所以不能擺太近 : 第二次我看另外一種食譜他說用低筋麵粉 : 但是麵糰加熱後外擴並不嚴重所以第二批麵糰我就壓成扁平狀 : 重點是..... 吃起來不軟也不黏 : 剛剛爬文又看到有人推薦的食譜(baking 搜尋subway餅乾) : http://mypaper.pchome.com.tw/fchih/post/1277124047 : 只是有人說餅乾軟但是不黏牙 : 到底有沒有人有subway餅乾的食譜啊~~~ : 謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 76.105.173.228 ※ 編輯: BeSky 來自: 76.105.173.228 (03/06 09:43)