Re: [問題] subway餅乾怎麼做?
請問,
如果要作成'像subway的蜂蜜燕麥葡萄乾口味的軟餅乾,
應該要怎樣調整這個食譜呢?
在看到這個食譜之前,
我自己試作過一次,
結果作成硬梆梆的麵包餅乾,
葡萄乾還帶著焦味,
真是挫折啊!
ps. 好希望家裡有像歐美家庭的那種超大烤箱啊...
by 家裡只有勉強算中烤箱的軟餅乾愛好者
※ 引述《fe0705 (Alice)》之銘言：
: 我這邊有一份巧克力手工餅乾的製作配方
: 我本身是在真理大學教士會館實習的學生
: 我們這個配方做出來巧克力餅乾人人都說像SUBWAY的
: 喜歡的話可以參考我的作法 :)
: 材料：
: 2又1/4杯麵粉
: 小蘇打1小匙
: 鹽1/2小匙
: 2條無鹽奶油（半磅）
: 白糖1杯
: 紅糖1杯
: 雞蛋2個
: 香草精1大匙
: 巧克力豆2杯
: 作法：
: （1）奶油與糖打至鬆發，加入雞蛋及香草拌勻
: （2）拌入事先過篩混勻之麵粉、鹽與小蘇打 (蘇打務必要過篩)
: （3）拌入巧克力豆，以湯匙舀起麵糊，使其成圓球狀置於烤盤上，因為在烤的過程中
: 麵糊糰會膨脹、向外擴張許多，所以每球距離必須拉大一點。
: （4）烤箱預熱至190℃，烤8~10分鐘或烤至不沾竹籤。
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