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[問題] 磅蛋糕一定要加發泡粉嗎

看板baking (烘培)作者 (hi~喵咪~)時間15年前 (2010/05/09 20:45), 編輯推噓4(4推 0噓 4→)
留言8則, 4人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
大家好~我是烘焙新手 在這裡潛水好一陣子了~發現烘焙版真是寶庫~ 想請教一下各位 請問做磅蛋糕 一定要加發泡粉嗎? 另外~ 先前照食譜的份量 奶油80g(需打成乳霜) 砂糖70g 全蛋1個,蛋黃1個 低筋80g 泡打粉1g 模子大約18*8*6 不知是否沒加泡打粉,還是乳霜打得不夠? 蛋糕整個很紮實,烤過了幾乎沒長高(忘記拍照了><) 麻煩各位為我解惑~謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.56.239.136
推
05/09 20:53, , 1F
請看置底☆標題格式與分類☆ 5/11 20:55前改好才會
05/09 20:53, 1F
→
05/09 20:54, , 2F
解鎖，謝謝。
05/09 20:54, 2F
※ 編輯: ikune 來自: 61.56.239.136 (05/09 21:35) ※ 編輯: ikune 來自: 61.56.239.136 (05/09 21:35) ※ 編輯: ikune 來自: 61.56.239.136 (05/09 21:36) ※ 編輯: ikune 來自: 61.56.239.136 (05/09 21:37)
推
05/10 03:47, , 3F
我也有一樣的問題欸～
05/10 03:47, 3F
推
05/10 09:15, , 4F
我也烤了一個磅蛋糕 食譜是經典的1麵粉:1奶油:1砂糖:1蛋
05/10 09:15, 4F
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05/10 09:16, , 5F
烤出來也是很紮實 但我以為磅蛋糕吃起來就是這樣耶 囧...
05/10 09:16, 5F
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05/10 09:17, , 6F
05/10 09:17, 6F
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05/10 09:20, , 7F
還是我自己做壞了自己不知道= = 因為我家的人都很捧場說...
05/10 09:20, 7F
推
05/10 10:06, , 8F
磅蛋糕是幾乎不會長高的吧？通常都會加泡打粉沒錯
05/10 10:06, 8F
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