[問題] 巧克力幕斯蛋糕的問題?

看板baking (烘培)作者 (tong)時間15年前 (2010/08/16 13:35), 編輯推噓1(103)
留言4則, 1人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
各位好 想試做巧克力幕斯蛋糕 看了相當多食譜 有的用可可粉 有的用巧克力碎片 想請問其中的差別? 口感有差嗎?還是做出來的巧克力幕斯色澤有差?還是差在哪裡呢? 非常感謝大家的回答啊!! 謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.118.16.59

08/16 14:04, , 1F
我覺得啊~還是用巧克力做的味道比較濃郁,口感比較絲緞
08/16 14:04, 1F

08/16 14:05, , 2F
般滑順XD 不過前提是配方比例跟調味和做法得宜
08/16 14:05, 2F

08/16 14:05, , 3F
可可粉的話~如果可可粉的品質夠好,用的量夠多,其實味
08/16 14:05, 3F

08/16 14:07, , 4F
道口感也是很不錯的 我覺得癥結點還是在於配方比例
08/16 14:07, 4F
文章代碼(AID): #1CQCuRq6 (baking)
文章代碼(AID): #1CQCuRq6 (baking)