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[問題] 下禮拜要考丙級烘焙...

看板baking (烘培)作者 (愛情是非賣品)時間15年前 (2010/11/03 10:58), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 5人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
下禮拜三就要考試了 而且還是報考"即測即評"的! 越想越緊張 再加上甜麵包的考試規定變嚴了 寬度要10公分! 整個就是超恐怖! 現在的我 橄欖形很怕寬度和高度不到 還有形狀會變成三角形 Orz 然後 甜麵包很怕高度不夠 因為寬度變了呀~~~ 還有 現場考試是用電子磅秤還是傳統磅秤呀? 如果是傳統的那我就完了... 因為我都習慣用電子的了! 考過的人可否給點意見呢??? 感謝囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.143.100
推
11/03 11:40, , 1F
我考的時候是給電子秤
11/03 11:40, 1F
→
11/03 16:49, , 2F
加油，期待佳音
11/03 16:49, 2F
推
11/03 20:11, , 3F
平常心面對。看考場吧，現在大多考場二種磅秤都會提供。
11/03 20:11, 3F
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11/03 21:32, , 4F
我還想要問 奶酥餡做出來會濕濕黏黏的嘛?
11/03 21:32, 4F
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11/03 21:32, , 5F
我今天在家練習 結果做出來超黏!
11/03 21:32, 5F
→
11/03 21:38, , 6F
是還要加粉嗎? 還是照比例加就好?
11/03 21:38, 6F
推
11/04 02:19, , 7F
你的奶酥餡配方裡是不是有蛋？把它拿掉。不只好操作
11/04 02:19, 7F
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11/04 02:20, , 8F
也不會爆餡了。
11/04 02:20, 8F
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11/04 02:21, , 9F
應考別無訣竅，不要緊張一定會過，丙級沒那麼難，千
11/04 02:21, 9F
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萬不要自己嚇自己。
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11/04 02:53, , 11F
若有這情況，先放入冰箱冰，等要包餡再取出使用即可。
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