[問題] 關於甜麵糰發酵與烘烤
看板baking (烘培)作者New8lee (( ￣ c￣)y▂ξ這就是路)時間14年前 (2011/06/17 19:52)推噓1(1推 0噓 9→)留言10則, 4人參與討論串1/2 (看更多)
我遇到的問題是
甜麵糰打起來 最後發酵算是正常
烘烤之後 他漲大的"大小" 卻是只有一些些
麵糰我是打到完全狀態 就是很輕鬆就可以彈著彈著拉開它
溫度則是手摸起來 略涼 (冷氣房 28度左右)
請問我該如何讓我的甜麵包 經過烤後 能夠再成長一些呢?
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