Re: [問題] 請教教我，天然酵母的一切
這個叫新鮮酵母喔！不是天然酵母，不需要餵養
我之前養過天然酵母，但是因為不長使用，所以只持續半年
最後我是改用這種新鮮酵母
這種酵母發酵速度其實很快
其實他也是一種所謂＂商業酵母＂
因為本人對氣味非常敏感
所以我是覺得他的優點
就是沒有速發酵母那種臭臭的發酵味
但是缺點是保存期限很短
至於用量部分
因為我都習慣先做中種
所以換算下來
用量通常是佔麵糰總重的千分之五左右
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◆ From: 112.105.14.19
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02/04 20:32, , 1F
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