[問題] 馬芬蛋糕怪怪的
大家好
烘焙新手有一事請教!
昨天我試作香蕉巧克力馬芬蛋糕
但成品覺得有點太乾了，整體看起來也不像馬芬蛋糕，
內餡也不夠鬆軟，吃起來口感過乾、太紮實
這部分我可以怎麼調整呢？
謝謝各位高手!
附上成品照片
http://ppt.cc/ggrl
配方如下：
低筋麵粉140g
BP 1小匙
可可粉 20g
咖啡酒 1大匙
苦甜巧克力 70g
蛋2顆
糖50g
無鹽奶油100g
香蕉2根
作法如下：
1. 低筋麵粉+BP+可可粉一起過篩備用，巧克力隔水加熱備用
2. 無鹽奶油和糖一起攪拌至奶油變成淺色（糖分次加入）
3. 將蛋分次加入步驟2，攪拌均勻
4. 加入香蕉泥拌勻
5. 加入巧克力拌勻
6. 分次加入步驟1，拌勻後填入烤模中
7. 放入烤箱，全火170度烤30分鐘
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人生有多美
繼續走就會發現
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