[問題] 關於Costco香草莢以及其保存方式

看板baking (烘培)作者 (小孬孬)時間11年前 (2013/04/25 14:25), 編輯推噓2(2017)
留言19則, 6人參與, 最新討論串1/1
想請教一下各位有處理過香草莢的大大 我上個月從Costco下手了兩管香草莢 上個星期打開時 香草莢竟然完全沒有香味 反而帶一點微微的酸味(不刺鼻) 不靠近聞也聞不到 表面也沒有任何發霉 想請教是否買到瑕疵品還是甚麼之類的? 又或是保存方法有甚麼錯誤? 我保存的方法是 放在陰涼處且不照光 在剛買未開封前從玻璃管外還可以聞到淡淡香草味 但是上個星期開封後 兩管都是這種現象 由於第一次實際接觸香草莢 是甚麼環節出了問題 麻煩各位不吝指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.138.132

04/25 15:47, , 1F
我的都是冷凍,也並未完全密封保存,一個月香味都還會在。
04/25 15:47, 1F

04/25 16:45, , 2F
關於冷凍保存,我有聽說過不建議此方法,但眾說紛紜
04/25 16:45, 2F

04/25 16:46, , 3F
我想請教說,正常香草莢是否不用剖開味道就很濃郁了嗎?
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因為我訝異的是拿出玻璃管後沒任何撲鼻香味
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煮香草籽布丁也是毫無香草味道可言
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04/25 16:48, , 6F
感謝C大分享的方法,下次入手我也放冷凍庫看看
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我之前買的香草莢不用剖開就超香的(不是costco的)
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04/25 17:10, , 8F
我是放冷藏,放到已經乾癟了還是可以直接聞到香味...
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04/25 19:47, , 9F
放陰涼處密封就好了啊
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04/25 19:50, , 10F
天然香草的味道不會像香草精那麼濃烈
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要做布丁的話要連果莢一起煮,先泡再熱牛奶中30分鐘
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這樣才能把香草的味道萃取出來
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04/25 19:53, , 13F
我在costco買的香草莢還滿香的c/p值比很多材料行的好
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04/26 17:13, , 14F
回J大,我的香草莢是一點香味都沒有,這樣子正常嗎?
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04/26 18:25, , 15F
同意Junchoon~不過最近沒有買所以不知道是否不同批的關係
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04/26 23:20, , 16F
同J大,上次網購香草賣家說把空氣擠掉放在陰涼處就好,
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04/26 23:22, , 17F
開2星期了還是濕潤又香!
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04/27 15:53, , 18F
很感謝各位提供經驗,近期會去Costco詢問這種狀況是否有人
04/27 15:53, 18F

04/27 15:54, , 19F
有類似問題,看有沒有退換的可能性
04/27 15:54, 19F
文章代碼(AID): #1HUCnrKf (baking)
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