[問題] 第一次做馬卡龍，失敗的好可怕
各位前輩大家好，今天第一次挑戰馬卡龍，
每一個步驟都很小心，前面似乎都還可以....
先來張成品圖。
http://ppt.cc/OOE~
有點扁，而且襯裙完全沒出來。
我的烤箱是 大家源 的烤箱，他只能調上下火要不要開。
我一開始是先預熱200度然後放進去立刻關火，
夾一塊布悶了7分鐘。
後來就開上火130度，烤了...應該有20分鐘吧....
不過就算烤了這麼久，襯裙一直都不出來。
我想說下火沒開，所以我就烘焙紙上直接擠上麵糊...
http://ppt.cc/Ycun
這是放了半小時的麵糊，我就進去烤了。
想說是不是太濕了還是溫度的控制問題，
才導致連襯裙都不想出來的情形...
最後我也有用下火烤，結果就整個變成脆餅了。
明天還想再來挑戰看看，想說問題到底出在哪裡？
麻煩各位了。
對了，食譜是看書上的。
蛋白 3個
砂糖 45 g
杏仁粉 95 g
糖粉 155 g
然後我覺得有點太甜，有辦法把糖粉降低嗎？
感謝了！
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