[問題] 天使蛋糕如何減糖不影響口感?
各位前輩大家好 小弟是完全烘培新手
這次想要嘗試做簡單的天使蛋糕
用的食譜來自網誌：
http://food-funs.blogspot.tw/2010/11/blog-post_25.html?m=1
蛋白 300g
白砂糖 300g
低筋麵粉100g
鹽 1/2小匙
檸檬汁 1小匙
問題在於 小弟的朋友喜歡比較不甜的口感
請問如果要把糖減量到 蛋白:砂糖=3:1(或能更少一點更好)
^^^^
(剛剛這部分打成麵粉了 謝謝推文大大們的提醒)
要怎麼做才能盡量不影響天使蛋糕綿密的口感呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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謝謝大大們的建議 我想再請問一下 如果加入奶水可以讓口感滑順一點嗎?
※ 編輯: maxiehume 來自: 123.193.255.134 (05/11 01:57)
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