[問題] 有人用過ghirardelli的可可粉嗎?

看板baking (烘培)作者 (唉唷胃呀( ̄y▽ ̄)╭)時間13年前 (2013/07/02 21:28), 編輯推噓0(007)
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家樂福最近的美國週引進了ghirardelli的可可粉 283g 229元 就成分看來應該沒有經過鹼化 (大潤發之前進的AUCHAN無糖可可粉有鹼化>"< 儘管如此還是很快賣完,貨架上只剩一大堆沒人買的含糖可可粉XDD) 不過這個價格換算後直逼網拍上的michel cluizel可可粉1公斤裝 (MOMO購物網的定價更驚人 打完折還要348!) 有人用過嗎? 可以分享一下感想嗎^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.26.169.244

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請問巧克力粉有鹼化和沒有鹼化,差別在哪裡呀?
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這是舊金山特產,不過我住舊金山灣區也不買
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他們家的東西品質還可以,但也沒有很高級
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偏偏不知道在貴什麼 (大概算名產吧) 我還是都買法芙娜
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Ghirardelli 只有去店裡點很大杯的基本款聖代才實惠
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透過鹼化作用去除苦味、改善口感、質地及外觀
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鹼化過程會讓可可豆的顏色變深
07/03 15:22, 7F
文章代碼(AID): #1HqjMN29 (baking)
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