[問題] 國際105T麵包機揉好麵團後繼續手揉
這幾天嘗試做包（紅豆）餡麵包
等麵包機揉完麵團後，要再把它拿出來手動弄成長條型放餡料
前幾天發問要怎樣弄成長條型，多做幾次後發現這問題真白吃....
因為如果有沒有桿麵棍，隨便用手揉還是可以揉出長條型
這不是重點~~~想請問一下徒手揉麵團的技巧
我在桌上跟手上都弄一些麵粉，然後就把機器弄好的麵團拿出來
原本好好(沒啥裂縫)的一顆麵團被我越揉越詭異...
揉（折）一次就像是折一次痕跡，然後很像是很多顆小麵團和在一起
不是最原始那一顆完整的麵團....
想請教一些技巧，ex:在什麼時候加水去揉還是怎樣呢？？謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.43.155.75
※ 編輯: eurofenac 來自: 114.43.155.75 (10/20 21:41)
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