Re: [問題] 第一次用麵包機做吐司就失敗
我也用105T做吐司，沒失敗過，配方用麵包機給的
不一樣的只有:
1.奶油15g，
2.奶粉+水(也可以改成鮮奶，用鮮奶的話我會用約190ml)都是冰的
之前學做麵包，老師教我們材料若都直接丟攪拌機，要用冰水，因為攪拌時會生熱，
怕溫度太高影響發酵。
材料我只用超市的高粉和酵母，
做出來不輸外面賣的，很好吃喔!
小孩和老公會天天要求要吃~
※ 引述《fringer ( )》之銘言：
: 麵包機是Panasonic的BMS-105T
: 第一次做的是最基本的吐司(品項1)
: 結果完成的吐司好小 才12cm 連麵包容器都沒超過
: 質地像發糕 皮有點硬
: 材料如下：
: 高筋麵粉 250g (水手牌的強力粉)
: 奶油 10g (安佳無鹽奶油)
: 砂糖 食譜上寫"大2(17g)" 我是用它附的量勺大的那一端裝2匙
: 奶粉 大1(6g) 也是用量勺量
: 鹽 小1(5g) 也是用量勺量 小的那一端裝一匙
: 水 180mL 它說室溫超過25度 使用5度的水並漸少10mL
: 但今天氣溫很低 我就沒有特地改變
: 酵母粉 小1(2.8g) 也是用量勺量 (燕子牌高糖酵母粉)
: -----以上是麵包機給的食譜-----
: 再另外加葡萄乾 80g
: 就是都按照麵包機的食譜步驟做 (普通模式 沒有用快速模式)
: 請問各位前輩有可能是哪邊出問題呢？
: 本來還幻想以後都自己做麵包 結果連最基本的都失敗 好挫折
: 擔心以後每次都失敗......
: 請各位幫幫忙
: 謝謝！
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