Re: [問題] 鋪塔皮抓不到訣竅Orz
分享一下之前的做法:
曾經用過六吋蛋糕模來做類似的塔
但是因為是可以分離的,所以把邊邊和底部分開操作
擀平以後先用邊框把圓形底壓出來
之後再大致擀成長形,切成細長條
然後大概分成兩次圍上去
至於中間接合的部分
我用剩下的一點派皮搓成細條狀黏成一圈
以加強黏性
這樣做起來的效果也可以,不過不知道你買到的派模式不是非活動式 的...
希望有點幫助
※ 引述《cherrylinda (LALA)》之銘言：
: 抱歉想問一下大家
: 最近在家做檸檬塔
: 因為不愛菊花模的造型
: 而是愛外面賣的造型
: https://c2.staticflickr.com/8/7272/7779406670_122fd47a6f_z.jpg
: 這種造型
: 但苦惱於它的塔皮要怎麼鋪(￣□￣|||)a
: 有買了些7.5cm寬*1.5cm高的幕斯圈
: 看網路上跟書上都是說把塔皮橄開
: 再鋪上,用手指慢慢推壓
: 但我鋪塔皮在圈上時
: 就被慕斯圈切斷成圓型鋪底的塔皮
: 邊邊一圈沒有啊(￣□￣|||)a
: 請問大家這種造型的模該怎麼鋪會比較好啊？？
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