[其他] 江湖一點訣「萬用黑糖漿」
江湖一點絕，「萬用黑糖醬」
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簡介
相信許多人在做黑糖點心時，都會覺得香氣出不來，其實是因為要先熬煮黑糖漿後在入在
點心中，濃郁而溫潤的黑糖味就會釋放出來，跟大家分享黑糖的"江湖一點訣"。
食材
沖繩黑糖 150g
白糖 少許
水 300CC
step1
讓白糖呈現焦糖化。
Step 2
讓白糖呈現焦糖化。
放入沖繩黑糖，讓他慢慢融化。
Step 3
放入沖繩黑糖，讓他慢慢融化。
再慢慢加入300CC的水，因為黑糖會浮的很快，所以水要一點一點地慢慢加入
Step 4
再慢慢加入300CC的水，因為黑糖會浮的很快，所以水要一點一點地慢慢加入
至水加入完後，才可以開始輕輕地攪拌黑糖漿，用小火煮至剩下一半時，黑糖漿就完成了
(大約1.5HR~2HR)間。
Step 5
至水加入完後，才可以開始輕輕地攪拌黑糖漿，用小火煮至剩下一半時，黑糖漿就完成了
(大約1.5HR~2HR)間。
Ttps：
1、黑糖漿可運用到各式的黑糖甜點當中；如黑糖蛋糕、黑糖糕、黑糖饅頭等等
2、除了用來做點心之外，也是很好的點心搭配，例如原味鬆餅的淋醬、雞蛋布丁的淋醬
等等，所以被稱為「萬用黑糖漿」
3、好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集：http://ppt.cc/0nHc
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