[其他] 台南嚼嚼生活研究室★糖霜收涎餅乾

看板baking (烘培)作者chisestar (金魚)時間11年前 (2014/10/17 12:11)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://kinyokisaten.pixnet.net/blog/post/394736087 有圖有教室環境其實要有點基礎比較會懂老師在幹嘛之有圖網誌版 = = = = = = = = = = 下面純文字圖請手動版= = = = = = = = = = http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610055 (完成的杯子蛋糕糖霜餅乾) 嚼嚼生活研究室電話: 06-2019559 地址: 710台南市永康區文化路42號上個月去上了嚼嚼生活研究室的糖霜餅乾課，本來8月多的時候就已經有報名類似的課程不過又臨時計畫要去東京玩就只好把上課延後~ 這次上課的老師是Meg Wang 每個月嚼嚼生活研究室都會有一張當月課表，有蠻多領域的老師會聚集在這裡開課生活美學、烹飪、烘焙、插花、甚至親子課程有興趣可以自行搜尋 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610082 (門口) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610067 (內部環境) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610070 (內部環境) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610031 (當日課程配方跟當月課表) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610025 (千層栗子蛋糕) 先吃過了午餐之後就提早10分鐘左右到了教室，騎車過去要花一點時間早點出發比較好教室附近都還蠻空曠的我想開車來應該也蠻方便的先在櫃台確認姓名及簽到我因為我換課的關係就另外補差額給櫃檯的小姐就可以了會拿到一張嚼嚼的當月課表以及這次上課的配方表不用自備文具也沒關係這裡都會準備好第一次到教室來全部的東西都感覺到很新奇桌上的茶水工作人員會隨時幫忙添加這次來上課有吃到前一天的老師做的栗子千層蛋糕看起來很好吃吃起來整體很不滑順很乾我覺得沒有很喜歡就是了 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610034 (老師的道具們) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610037 (已準備好的餅乾) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610058 (模型) 這次的糖霜餅乾課主要是著重在糖霜裝飾的部分，所以餅乾的部份教室這邊已經都先準備好了也會給予餅乾的配方可以回家自己做回家之後我也有試過餅乾的配方其實還蠻好吃的老師準備的色膏、糖珠、糖片、模型等等都是惠爾通的產品材料行、拍賣等很多地方都買的到上完課之後害我回家就一直在瀏覽惠爾通的網頁(顯示中毒) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610040 (自行調色) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610043 (準備開擠) 比較可惜的一點就是因為上課的人數大約7個左右，最原本的糖霜只能看老師示範操作老師會講解糖霜的製作方法雖然可以理解要把糖霜調到怎樣的程度才可以對於沒有烘焙經驗的人來說我想會有一些難度每個人可以選一種自己喜歡的色膏顏色依照老師的指示下去做調色的步驟把質地較硬的糖霜裝進老師發的硬質小擠花袋內貼好固定然後慢慢的加水來調質地比較軟的糖霜裝進三明治袋裡面就準備完成 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610079 (老師的作品) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610046 (這天要畫的餅乾) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610052 (杯子蛋糕) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610049 (第一個自己的糖霜餅乾~) 這天可以練習到四片餅乾-木馬、推車、嬰兒服、杯子蛋糕，老師的作品看起來好精緻而且會閃閃發光這次上課會教一些糖霜裝飾技巧一開始老師先示範擠糖霜、拉花紋、收邊等就可以開始先練習自己的第一個糖霜餅乾了第一次擠糖霜手還蠻抖的(汗) 擠完之後可以拿糖珠、糖片做裝飾接著老師會繼續教學其他款就慢慢的花時間完成其他的款式這天學拉大理石花紋、拉愛心、擠立體形狀的糖霜跟畫糖霜的技巧對第一次接觸的我來說整個都還蠻新奇的本來的上課時間從兩點開始到四點半，不過因為後面沒有課的關係就讓大家慢慢的操作教學、自行操作、以及烘乾糖霜的時間整個都還蠻長的餅乾還好是教室已經準備好不然我想說不定還要花更多時間 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610061 (送進去烘乾) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610076 (我的成果~) 看到畫好的糖霜餅乾很興奮雖然手很殘有些畫的歪七扭八不過我本來報名上課的目的本來就是來獲得一些概念就是了老師上課的方式我覺得如果對沒有經驗的人來說一開始會沒有辦法很快進入狀況雖然配方表上面寫的還蠻清楚的回家還是要試著自己做做看~ 雖然教室也會準備容器不過我拿自己的保鮮盒裝餅乾回家老師說要吃的話大概可以保存兩個星期如果沒有要吃的話放在密封的容器可以放一年左右這次遇到的Meg老師整個超溫柔的~ 害我上課的時候整個很融化(?!) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/178610073 (跟餅乾合照) 追蹤嚼嚼生活研究室的資訊有段時間了，每個月都會看到各種有關美學、烘焙、烹飪等的課程也有不同的老師會出現在這個地方這次總算時間有適合就來上了第一次的課整個教室的環境還有風格我個人都還蠻喜歡的不過教室真的離市區有段距離大概已經到了永大夜市附近的位置了之後如果時間還可以配合的話再來上其他老師的課看看有興趣的要不要一起去上課呢(笑) -- ☆金魚喫茶店☆ http://kinyokisaten.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.191.81 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1413519086.A.A77.html

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