[問題] 海綿蛋糕冰過變乾硬
第一次試做 全蛋海綿蛋糕 (使用CAROL配方)
其實烤出來是成功的 沒有分層 蛋糕體有彈性
壓下去會恢復彈性 吃起來也是剛好 不會乾
http://instagram.com/p/uU1BVtsfmK/?modal=true
只是這一切都在冰進冰箱後變了調.......
變得很乾 很硬= =
我有用不銹鋼鍋蓋在上面當蓋子 避免直接接觸冰箱空氣
我上次波士頓派也是這樣蓋 冰完口感也沒變這麼多....
所以我實在是不知道出了什麼問題.....
有人一樣經驗嗎??
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