[問題] 起司蛋糕 都打不均勻 有一顆一顆的
最近做 起司蛋糕 不知道是cream cheese 無法打均勻
還是什麼問題 到在 模具上都會有小顆小顆的東西
烤完之後 那東西在表面的話 會很明顯
表面也會很不平滑
不知道是什麼問題 還是cream cheese 要先加熱 融化
再添加其他材料呢?
還有base 用 消化餅 每次覺得壓平了 可是烤完拿出來
還是有高高低低的 不知道 壓base 有沒有什麼訣竅呢
而且我都壓好久...還沒有很平
謝謝各位
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.220.121.93
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1414456075.A.E3B.html
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圖片取自網路 外面店家底部都是這樣
http://ppt.cc/2VEv
我得像這樣
http://ppt.cc/CmUE
不過沒有這麼誇張 只是覺得不平均不好看
我有加butter 也有冰起來
起司糊蛋湖 趁熱拌勻?
我的食譜就只有把全部東西丟再一起打勻
cream cheese 要用時候拿出來 這次有稍微微波一下再使用
感覺還是一樣有一粒一粒的
※ 編輯: ag324 (121.220.121.93), 10/28/2014 09:35:56
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沒有耶 我是拿圓形平底的東西壓的
會壓平只是壓不均勻而已
看來得多練習
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謝謝 下次試試看
※ 編輯: ag324 (121.214.172.120), 10/29/2014 10:29:14
※ 編輯: ag324 (121.214.172.120), 10/29/2014 10:30:45
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