[問題] 塔/派 防潮選擇哪種效果最好？
常見的防潮塗層有：全蛋液/ 蛋黃/蛋白 /巧克力
我通常都是家裡有什麼就塗甚麼，做鹹派就先用蛋液抹一下
有多的蛋白就用蛋白途一層，
通常份量都做很少，當天吃完，所以也不知道防潮的效果如何
但要送人的話，就想找出防潮效果最好的
不知道大家覺得哪種塗層可以撐最久呢？
題外話，雖然依照不同的做法可以選擇讓派皮烤半熟/八分熟
但我每次的經驗都是要先盲烤到全熟酥脆
否則填餡後派皮不管再烤多久，一定會是軟的
屢試不爽，真不知道直接填餡去烤的派皮如何酥脆，真是好厲害啊！
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