PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 精工7300的控溫問題

看板baking (烘培)作者 (propc)時間11年前 (2014/11/06 17:42), 11年前編輯推噓16(16推 0噓 27→)
留言43則, 12人參與, 最新討論串1/1
在森森買的，等了一個禮拜才收到， 又跑去買一支650元的烤箱溫度計 https://www.dropbox.com/s/qzedxha9yd0eysu/2014-11-06%2017.27.20.jpg?dl=0 先來測試100度c，然後我就看他溫度從室溫一直往上飆， 最高點停在150度左右，然後開始慢慢的往下降， 降阿降的降到85度~90度之間飄。 所以以後烤東西應該先讓他烤個十分鐘回到控溫溫度在把東西放進去嗎？ https://www.dropbox.com/s/6l7fub3mwaoztup/2014-11-06%2017.35.50.jpg?dl=0 探針是放在烤盤上面。 跟我想像的控溫完全不同阿！以為是從室溫加熱到100度，然後就定著... orz 補充，上面的測試是空箱的狀態， 我剛剛又重新弄一次，定在80度左右在他降到80度的時候，(約莫30min) 把東西放進去，一下子變成38度，然後溫度在非常緩慢的上升..... 過了20min 之上升到55度。 還是我應該先把東西放進去才能開烤箱？ 這樣他就直接會在溫度80度的地方？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.146.141 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1415266963.A.F70.html
→
11/06 18:10, , 1F
痾所以烤箱要預熱不是沒有原因的阿...
11/06 18:10, 1F
推
11/06 20:05, , 2F
感覺探真不能接觸烤盤欸..
11/06 20:05, 2F
※ 編輯: propc (1.161.146.141), 11/06/2014 20:45:29
推
11/06 21:29, , 3F
你烤東西都沒有先預熱的嗎？
11/06 21:29, 3F
→
11/06 22:00, , 4F
要先預熱啊...
11/06 22:00, 4F
推
11/06 22:18, , 5F
烤箱溫度計要怎麼用呀?我是直接擺在烤盤上面耶..@@
11/06 22:18, 5F
→
11/06 22:20, , 6F
阿我的晶工7300 右前方(裡)溫度總是比較高
11/06 22:20, 6F
推
11/06 22:33, , 7F
我的也是右前方較高（風扇那一側）
11/06 22:33, 7F
推
11/07 03:12, , 8F
都沒開門就降溫？感覺很奇怪
11/07 03:12, 8F
推
11/07 08:45, , 9F
彈片式溫度開關誤差正負60是正常的,預熱完成後直接放入
11/07 08:45, 9F
→
11/07 08:45, , 10F
即可,要溫控正負5度內,要高階電子式溫控烤箱
11/07 08:45, 10F
→
11/07 08:47, , 11F
也就是說這台溫度設150,100度加熱,200度關閉
11/07 08:47, 11F
→
11/07 08:50, , 12F
第二個是這類烤箱保溫性不夠,東西放進去後溫度掉很快
11/07 08:50, 12F
→
11/07 08:51, , 13F
所以不能只參考溫度旋鈕,放個烤箱溫度計校正日後溫度
11/07 08:51, 13F
推
11/07 12:59, , 14F
這台怎麼還在送這個會打臉的贈品XD
11/07 12:59, 14F
推
11/07 18:45, , 15F
我想不透為何大家都會拿2000左右的產品跟其他高階烤箱比 X
11/07 18:45, 15F
→
11/07 18:45, , 16F
D
11/07 18:45, 16F
推
11/07 19:27, , 17F
其實我一直覺得廠商在溫控上做的都很陽春
11/07 19:27, 17F
→
11/07 19:27, , 18F
也不能說用低階比高階,正常人思維既然是溫控,縱使不準
11/07 19:27, 18F
→
11/07 19:28, , 19F
也不該做成溫差正負60度起跳,這樣實在有點失去溫控意義
11/07 19:28, 19F
→
11/07 19:29, , 20F
最低階的雙金屬彈片式開關,連感溫線都沒,僅靠電流控制
11/07 19:29, 20F
→
11/07 19:30, , 21F
溫度,可想而知非常不準,而且接點老化後更不準
11/07 19:30, 21F
→
11/07 19:31, , 22F
比較好一點的焙客雅,烘王,好先生使用液脹式開關
11/07 19:31, 22F
→
11/07 19:32, , 23F
雖有感溫線,但基本上也是非常溫控反映太緩慢,也是很不準
11/07 19:32, 23F
→
11/07 19:32, , 24F
正負溫差實際測試也是正負40起跳
11/07 19:32, 24F
→
11/07 19:35, , 25F
一個雙金屬開關成本40,液脹200,電子溫控約700-2000
11/07 19:35, 25F
推
11/07 19:37, , 26F
您應該跟我買的是同一批...我也是森森購物，10月22日下訂，
11/07 19:37, 26F
→
11/07 19:37, , 27F
前天才收到。還沒機會開箱。
11/07 19:37, 27F
→
11/07 19:40, , 28F
所以嚴格講起來,低階,中階的獨立溫控比較偏向廣告效果
11/07 19:40, 28F
推
11/07 19:42, , 29F
請問樓上大大，可否能建議不錯的烤箱呢。原本就預定精工730
11/07 19:42, 29F
→
11/07 19:42, , 30F
0型可能用不久，但又沒頭緒下次該買哪種好，謝謝。
11/07 19:42, 30F
推
11/07 19:46, , 31F
一切都是看預算了,只能說家用烤箱溫控要用溫度計校正
11/07 19:46, 31F
→
11/07 19:48, , 32F
如果有預算當然是直上一盤專業機種, 不嫌小日系廠商出的
11/07 19:48, 32F
→
11/07 19:48, , 33F
蒸氣水波爐溫度比較準,不過沒有獨立上下火的樣子
11/07 19:48, 33F
推
11/07 19:52, , 34F
一盤專業機種不少都是用液脹式開關,不過因為保溫性佳
11/07 19:52, 34F
→
11/07 19:53, , 35F
升降溫速度穩定,所以彌補了液脹開關遲緩的問題
11/07 19:53, 35F
→
11/07 21:40, , 36F
我現在就是用7300+溫度計 ，除了有時旋鈕會秀逗， 其他的
11/07 21:40, 36F
→
11/07 21:40, , 37F
都使用上沒太大問題， 預算不足加新手 哈哈 如果不介意還
11/07 21:40, 37F
→
11/07 21:40, , 38F
是會推薦入門買它，但像朋友原用尚朋堂烘焙二年了，要換新
11/07 21:40, 38F
→
11/07 21:40, , 39F
機我就不推薦她買，勸她預算夠就直接換烘王或dr.good
11/07 21:40, 39F
推
11/07 22:46, , 40F
中部電機一台幾十萬跟這幾千的差別就是，中部電機溫差1度
11/07 22:46, 40F
→
11/07 22:46, , 41F
內
11/07 22:46, 41F
推
11/08 11:30, , 42F
謝謝各位，對烤箱又進一步的了解，大家都好內行喔
11/08 11:30, 42F
推
11/12 11:40, , 43F
這台還不錯用啦，我老婆用的很開心
11/12 11:40, 43F
‣ 更多 propc 的文章
文章代碼(AID): #1KMqAJzm (baking)
baking 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 propc 的文章
文章代碼(AID): #1KMqAJzm (baking)