[麵包] 超可愛蘑菇狀布里歐修。
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剩下的老麵糰再做另一種口味,這樣一個禮拜的早餐
就有著落了,雖然老麵糰可以儲存幾天,我還是喜歡趁
新鮮有時間一次用完,一天假日完成兩樣大作,中間等
發酵的時間做我的拚布,唉呦喂!自己怎麼這麼賢慧!
主麵糰材料除了奶油以外,加老麵糰攪拌成糰再入奶
油拌至完成階段,滾圓收口朝下,蓋上保鮮膜入冰箱冷
藏室低溫發酵2小時.
平均分割成6塊,滾圓,再醒30分鐘.
再滾圓,放入湯碗(因為沒有星形的模具,用湯碗有不
一樣的笑果喔!)室溫發酵至兩倍大.
表面刷上一層蛋液,擺放在烤盤移入預熱好的烤箱,上
下火各190度烤18分鐘.
出爐了!倒出碗模擺涼,一個個宛如大蘑菇,超可愛!
主麵糰材料 高筋麵粉200g 低筋麵粉50g 新鮮酵
母10g 牛奶65g 糖50g 鹽5g 蛋120g
奶油125g 老麵糰100g
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