Re: [問題] 我想做可以流餡的鬆餅
回了五年前的文章真是抱歉
因為小弟目前也碰到了跟原PO一樣的問題
有次做列日鬆餅給女友吃的時候
她問說"怎麼鬆餅不能跟銅鑼燒或鯛魚燒一樣爆漿呢?"
因為想要做成情人節禮物 試了幾次都失敗
所以發文跟前輩們求救> <
(目前是做麵團型的列日鬆餅 機器是Vitatonio鬆餅機)
※ 引述《LoveMia (黃小泡)》之銘言：
: 超困擾的，我想做出可以流餡的鬆餅。
: 目前不管怎麼試，先夾餡再烤、先烤再夾餡…烤到一半夾餡…
: 餡都會被烤乾… 都流不出來><"
: 這個是不是跟使用的機器有關呀？（現在用的是toastwell厚片鬆餅機）
: 有沒有人有經驗要用哪一種機器才能有流餡的效果呢？？
: 還是說，這是鬆餅配方上的問題呢？
: 我現在的鬆餅糊是用天然酵母，要發酵的布魯塞爾鬆餅。
: 鬆餅糊是非常稀的狀態。
: 不過我也有做過列日鬆餅，是像麵糰可以整型的餅糊…
: 也是不能有我想的效果呢＞＜”
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.155.167.116
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1420386990.A.3C8.html
→
01/05 00:50, , 1F
01/05 00:50, 1F
→
01/05 00:50, , 2F
01/05 00:50, 2F
→
01/05 00:51, , 3F
01/05 00:51, 3F
可惜技術太差了 烤到一半就爆開了T_T
巧克力豆有試過 不過變成了好像烤焦一樣的鬆餅Orz
推
01/05 03:36, , 4F
01/05 03:36, 4F
→
01/05 03:36, , 5F
01/05 03:36, 5F
想過如果是一樣的麵團但如果換個烤具是否會有不同效果
因為鬆餅是格子狀 本來就是設計格子裝餡料的@@
推
01/05 04:30, , 6F
01/05 04:30, 6F
→
01/05 04:31, , 7F
01/05 04:31, 7F
非常感謝提供想法 下次試試看
推
01/05 08:48, , 8F
01/05 08:48, 8F
原PO出現了!! 請收站內信
※ 編輯: bkillusion (124.155.167.116), 01/05/2015 09:00:00
推
01/05 09:34, , 9F
01/05 09:34, 9F
→
01/05 22:45, , 10F
01/05 22:45, 10F
→
01/05 22:47, , 11F
01/05 22:47, 11F
推
01/06 09:51, , 12F
01/06 09:51, 12F
討論串 (同標題文章)
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
