Re: [問題] Dr.goods烤箱水浴法
借標題
請問也用Dr. Goods烤箱的版友
我自己用水浴法做布丁，並沒有蒸氣太強而損害零件的問題
但是做烤布丁時，往往布丁內部都會有不少氣泡
入模前會濾過一次
用過幾次配方 都是如此
烤溫約160度
烤箱中層和下層都有放過，
大部分是中層
烤箱門密合、確定蛋沒有打發
以前為了方便，
會把烤盤加冷水、一起和烤箱預熱，如此就不需要在烤箱很熱時再倒熱水
後來老老實實煮水倒入，依然有此問題
但是布丁有浸在水深裡面的部分，仍舊很細緻
唯獨上半部有很多泡泡，蠻嚴重的
大家是怎麼解決的呢？
※ 引述《chiopin (......)》之銘言：
: 各位好！
: 因為爬文看到
: 有Dr.goods烤箱版友因
: 蒸氣太強而導致零件損害
: 害我一直不敢用水浴法做重乳酪
: 如果Dr.Goods真的
: 不能用一般水浴法的話，
: 我只好再買一台烤箱了（騷頭）
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