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Re: [問題] 總統牌無鹽奶油有股臭酸味嗎?

看板baking (烘培)作者 (魏斯通)時間8年前 (2015/12/12 18:28), 8年前編輯推噓25(25推 0噓 39→)
留言64則, 28人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
原來不是只有我這樣覺得 上週在家樂福買了總統牌的無鹽奶油200g (現在想想幸好當時500g已經售完 今天拿來做餅乾 在攪拌的過程中也一直覺得有餿味散發出來 我上次是用安佳無鹽奶油 現在想想 覺得安佳超香的 只是想問一下 總統牌的無鹽奶油是屬於動物性奶油 還是植物性奶油? 或是有人可以教我如何分辦 謝謝 ※ 引述《sapphire0704 (上輩子大概是大善人吧)》之銘言： : 我昨天買來的總統牌無鹽奶油 : 我確定保存期限沒有超過 : 今天打開來使用發現有股淡淡臭酸味 : 表面也都完好看起來不像變質 : 之前用安佳的奶油都沒有聞到這股怪味 : 這是代表我的奶油壞了嗎 : 還是這是他本來的風味? : 那股酸味跟發臭的噴差不多... : 有人用過可以為我解答一下嗎 : 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.219.106.168 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1449916122.A.556.html
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12/12 19:36, , 1F
如果你不會分別動物性奶油，就不要隨便說發酵奶油有餿味
12/12 19:36, 1F
推
12/12 21:03, , 2F
覺得臭酸味形容得滿貼切的
12/12 21:03, 2F
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12/12 21:04, , 3F
抱歉 外行人兼初學者比較不懂 請見諒
12/12 21:04, 3F
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12/12 21:05, , 4F
哦哦 所以總統牌的是屬於動物性奶油哦!!
12/12 21:05, 4F
推
12/12 22:13, , 5F
酸味？應該是發酵奶油獨有的香味吧？依絲妮、藍絲可、
12/12 22:13, 5F
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12/12 22:13, , 6F
鐵塔更香
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12/12 22:14, , 7F
安佳？根本沒香味，只有油味
12/12 22:14, 7F
推
12/12 22:27, , 8F
安佳的奶油味真的蠻可怕的
12/12 22:27, 8F
推
12/12 22:38, , 9F
我用柯克蘭奶油也會聞到奶酸味,懷念的寶寶吐奶味啊！
12/12 22:38, 9F
推
12/12 22:40, , 10F
可以看一下包裝中所標示的成分，飽和脂肪酸比重越高的奶
12/12 22:40, 10F
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12/12 22:40, , 11F
油慎用，有寫到氰化這兩個字就是人造奶油
12/12 22:40, 11F
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12/12 22:55, , 12F
總統牌的味道比安佳好多了...
12/12 22:55, 12F
推
12/12 23:05, , 13F
發酵奶油做的餅乾超棒啊...
12/12 23:05, 13F
推
12/12 23:06, , 14F
我用依絲妮、藍斯可和鐵塔沒有餿味阿@@" 總統沒用過
12/12 23:06, 14F
推
12/12 23:47, , 15F
搞不好原po的奶油真的壞了…下次再買一次試試看？
12/12 23:47, 15F
推
12/13 00:12, , 16F
發酵奶油的味道，烤完會讓奶油吃起來清爽，相較之下安佳的
12/13 00:12, 16F
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12/13 00:13, , 17F
奶粉味就太重了，習慣發酵的味道就覺得很棒
12/13 00:13, 17F
推
12/13 01:29, , 18F
你覺的安佳香....他的問題也是太"香"了
12/13 01:29, 18F
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12/13 01:30, , 19F
安佳跟costco 要是我來選我寧願用costco
12/13 01:30, 19F
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12/13 01:32, , 20F
發酵奶油我用沒有聞過餿味!! 你要先看看是不是保存問題
12/13 01:32, 20F
推
12/13 08:48, , 21F
安佳是真的太香了香到我轉而使用總統牌
12/13 08:48, 21F
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12/13 08:49, , 22F
我知道你說的味道但用了好幾條了也活的好好的
12/13 08:49, 22F
推
12/13 11:42, , 23F
都用總統牌 跟藍絲可 不用安佳XD 雖然安佳便宜
12/13 11:42, 23F
推
12/13 12:33, , 24F
你說的酸味是不是法國產奶油都有的發酵味啊
12/13 12:33, 24F
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12/13 12:33, , 25F
那個超香的耶我用來做奶油餅超好吃!!
12/13 12:33, 25F
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12/13 12:34, , 26F
如果你不太喜歡這個味道的話, 可能要換一下美國的
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12/13 12:34, , 27F
美國有些牌子(costco一大盒那個)不錯, 脂肪量高
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12/13 12:35, , 28F
也沒有那個酸味, 而是比較明顯的牛奶味
12/13 12:35, 28F
推
12/13 12:43, , 29F
一直在用都沒有你說的那種味道唷
12/13 12:43, 29F
真的很不好意思 鄉下土包子啦 沒見過好東西 餅乾烤好了 還沒有勇氣嚐試呢 orz 味道是不太在意啦 比較在意的是動物性奶油還是植物性奶油 不好意思 媽媽吃蛋奶素 想用好一點的奶油烤給媽媽吃看看 能否推薦幾款植物性奶油給我試試 謝謝各位指教 ※ 編輯: westron (175.96.230.171), 12/13/2015 15:01:34
推
12/13 15:15, , 30F
蛋奶素不喝牛奶? 與其選植物性奶油乾脆用植物油做就好
12/13 15:15, 30F
推
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欸....蛋奶素的意思是: 有吃雞蛋跟牛奶對吧!!
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動物性奶油或鮮奶油並不是「把動物殺掉」...
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動物性奶油或鮮奶油就是從「牛奶」來的!!
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所已就是「蛋奶素」可以吃的啦
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「植物性」的意思是「人造奶油」或「人造鮮奶油」
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是用植物油加工作成固態奶油或鮮奶油, 但是這真的
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12/13 15:33, , 37F
比較不好!!! 動物性的鮮奶油跟奶油你母親是可吃的
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!!!!! 哦哦 對厚 哈 拍勢 耍笨了 感謝~~
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12/13 15:51, , 39F
嗯嗯 真的有比安佳好吃
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推
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案佳對我來說有一股很可怕的味道…
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奶蛋素指的是可以吃牛奶跟蛋的素食沒錯
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12/13 23:19, , 42F
安佳明明 "太" 香
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推
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覺得安佳真的香的很不自然…發酵奶油真的會有一點點乳
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酸(小臭酸味)，不過味道溫和讓人覺得很舒服｡
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推
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如果是宗教吃的蛋奶素，印象中連動物性奶油都不行，還是
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問一下本人忌不忌諱比較好@@
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12/14 12:44, , 47F
安佳用過一次就不想再用了XD
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樓樓樓上...動物性奶油就是牛奶做的奶油......哪有能
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吃蛋奶素卻不能吃動物性奶油的宗教XD
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推
12/14 17:05, , 50F
D大 我原本也和您一樣覺得 但我真的有朋友信一X道 跟我說
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他們不吃"牛油"(奶油) 只吃素的奶油(氫化油) 我本來想做
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餅乾送人的 但因為這樣我反而不敢送了 氫化油很不健康
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我也覺得超詭異 應該不能這樣分葷素奶油吧 但真的就這樣
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明明奶油是牛奶製作的 噗噗@_@
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推
12/14 18:01, , 55F
之前聽一個老師說，costco奶油是植物性的，但是我看成份
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12/14 18:01, , 56F
是純乳脂，沒有氰化物啊@@
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所以那個老師講錯啦~~
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推
12/14 19:18, , 58F
「氰」化物好可怕
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氫化啦，氰化會死人......
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XDDD
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印度也用牛奶做奶油是煮過發酵過。
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人造奶油基本上都是加香料，氫化油，缺點會有代謝症候群
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推
12/21 19:17, , 63F
我也覺得安佳的奶油味道好重 覺得好怪
12/21 19:17, 63F
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02/11 15:28, , 64F
簡單來說植物性奶油就是假奶油 有人工反式脂肪香料色素
02/11 15:28, 64F
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