提拉米蘇口感怪怪的
烘培新手
知道馬斯卡彭容易油水分離
所以有放室溫下先退冰
也只用刮刀輕輕按壓拌入鮮奶油
可是在攪拌過程中一直拌不均勻
感覺起司有很多起司小顆粒結塊
表面有點粗糙不是很滑順
http://i.imgur.com/9P8L3Jc.jpg
所以我就用刮刀按壓
希望能把起司顆粒壓掉
成品吃起來有一粒一粒的感覺
粉粉的不好吃
http://i.imgur.com/vz11UzY.jpg
這是油水分離了嗎？
不知道是哪個環節出了問題
蛋黃醬拌入馬斯卡彭的時候
都會結塊成很多小小起司塊
沒有辦法很滑順...
好奇怪...><
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