[問題] 全麥麵粉的選擇
因為手拙，主要是用麵包機作吐司，偶爾作餐包，
頻率大約是一週一次吧，
因此麵粉用量跟版上各位比應該是小小咖
買過分裝，保存方式跟保存期限實在太逼人了 XD
好不容易用完分裝的洽發三代全麥，
用的也算滿順手的，想要回歸小包裝，
要去材料行補貨時卻發現找不到了(不只全麥，洽發整系列都沒了)，
老闆說因為洽發保存期限止有3個月、不好賣，
所以退回去了...
當初就是看中洽發標榜「無添加」才買的呀！
無奈之餘抓了包水手牌的全粒粉結帳，
雖然還沒開封，但從外包裝看總覺得麩皮很明顯，沒有洽發的全麥粉細...
(心理因素嗎XD)
想請問大家通常都用哪家全麥麵粉？
(我通常都抓30%下去打，所以麥香什麼的應該落差沒這麼明顯)
想要找幾個牌子輪著用...
高筋部份我就是輪著用的，
最近在用嘉禾(僑泰興)的，所以順口問老闆嘉禾有沒有全麥，
老闆說嘉禾最近可能會推出小包裝全麥粉...但也不知道最近是多近 XD
對了，想順便請問一下，
有人知道嘉禾的「黃僑高筋」跟「家庭烘焙專用麵粉」差在哪嗎？
同樣都是高筋的，是差在吸水率嗎？
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僅僅活著是不夠的，我們要自由、要陽光，還要一朵小花
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